Pokrmy z trouby
Zimní ražniči z trouby
Zimní ražniči z trouby je přesně tím řešením, když venku zrovna negriluje, ale přesto chcete tento vydatný nápad na špíz přinést na stůl. V troubě je vše o něco klidnější, šťavnatější a velmi vhodné pro každodenní použití.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 20 minut
- marinovat: volitelně 1–2 hodiny
- Doba trouby: cca. 30-40 minut při 190 °C horní/spodní ohřev
- Krátce gratinovat: 3–5 minut s horním ohřevem nebo funkcí grilování
- Při marinování přidat 60–120 minut; bez marinování počítat asi s 60–70 minutami včetně dokončení a odpočinku.
- Celkový čas: cca 1 hodina až 1 hodina 10 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 455 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 57,1 g
- Sacharidy
- ≈ 11,7 g
- Tuky
- ≈ 18,7 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 3 papriky · ≈ 450.0 g
- 3 cibule · ≈ 300.0 g
- 4 lžíce oleje · ≈ 54.6 g
- 150 ml vývaru nebo paprikové omáčky · ≈ 150 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 1kg vepřového masa
- 3 papriky
- 3 cibule
- 4 lžíce oleje
- 2 lžičky mleté papriky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky pepře
- 150 ml vývaru nebo paprikové omáčky
- volitelné: majoránka nebo kmín
Příprava
- Připravte si maso, papriku a cibuli a maso marinujte v oleji a koření.
- Vše napíchněte na špejle nebo je navrstvěte napevno do pečicí formy.
- Zalijte trochou vývaru nebo paprikové omáčky, aby maso zůstalo šťavnaté.
- Pečte v předehřáté troubě při teplotě asi 190 °C asi 30 až 40 minut.
- Mezi tím jednou otočte nebo zalijte tekutinou.
- Nakonec krátce zapněte horní ohřev nebo funkci grilu, aby se vytvořila barva.
- Podávejte s chlebem, bramborami nebo zimní zeleninou.
Tipy
- Malý doušek vývaru nebo omáčky v misce zabrání vysychání masa.
- Do zimního vaření se hodí majoránka nebo malý kmín.
- Před podáváním nechte 3 až 5 minut odpočinout, aby špízy zůstaly šťavnaté.
