Sladkosti a pečení
Brigadeiro – brazilské čokoládové cukrovinky
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Jemné čokoládové kuličky do kávy nebo na oslavy.
Časová náročnost
- Příprava: 10 min.
- Vaření/pečení: 15 min.
- Odpočinek/chlazení: chladit alespoň 60 minut
Odhadované výživové hodnoty
na kus · Vypočteno pro 20 kusů.
- Energie
- ≈ 100 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 2,2 g
- Sacharidy
- ≈ 12,7 g
- Tuky
- ≈ 4,1 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny. Při změně pouze uvedených množstevních předpokladů vychází 95–100 kcal na jednotku uvedenou výše. Nejde o změřené rozmezí ani statistický interval spolehlivosti.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 400 g slazeného kondenzovaného mléka · ≈ 400 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Kondensmilch mind. 8 % Fett, gezuckert (M181400) - 25 g kakaového prášku, neslazeného · ≈ 25 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Kakaopulver stark entölt (S713000) - 20 g másla · ≈ 20 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Butter mild gesäuert (Q611000) - 80 g čokoládových posypů · ≈ 80 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Zartbitter-/Halbbitterschokolade (S560000) - několik gramů másla na tvarování · ≈ 3 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Butter mild gesäuert (Q611000)
Měněné množstevní rozmezí: 1–5 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 400 g slazeného kondenzovaného mléka
- 25 g kakaového prášku, neslazeného
- 20 g másla
- 80 g čokoládových posypů
- několik gramů másla na tvarování
Příprava
- Smíchejte kondenzované mléko, kakao a 20 g másla v hrnci se silným základem, dokud nebudou vidět žádné kakaové hrudky.
- Vařte na mírném až středním ohni 10-15 minut za stálého míchání; Směs je hotová, když se krátce oddělí od dna hrnce jako měkký blok.
- Rozprostřete na máslem vymazaný talíř, ihned přikryjte, vychlaďte a dejte do lednice alespoň na 60 minut.
- Ruce si lehce potřete máslem a ze směsi vytvarujte 20 kuliček o velikosti vlašského ořechu.
- Zabalte do čokoládových posypů a podávejte v malých papírových krabičkách. Uchovávejte na chladném místě, dokud nebudete připraveni k jídlu.
Tipy
- Trpělivě míchejte na mírném ohni – příliš horké kondenzované mléko chutná hořce.
- Bezpečnost potravin: Netestujte horkou cukrovou směs prsty; Necháme nejprve dobře vychladnout.
- Technologie: Německo: Slazené kondenzované mléko z plechovek a neslazený kakaový prášek do pečiva. Pití kakaa není ekvivalentní náhradou kvůli cukru.
