Sven Kocht.
← Zpět na recepty

Sladkosti a pečení

Paparajoti

4 lidé · Sladkosti a pečení

Fotografie receptu: Paparajoti (Sladkosti a pečení)
Obslužný obraz generovaný AI

Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.

Zjistěte více o našich vyobrazeních

Vůně pochází z citronového listu: Těsto se peče včetně listu, ale sní se pouze obal. Neobvyklé, voňavé pečivo z regionu Murcia.

Časová náročnost

  • Příprava: 20 min.
  • Vaření/pečení: 25 minut.
  • Doba odpočinku: 20 min.

Odhadované výživové hodnoty

na porci · Vypočteno pro 4 porcí.

Energie
≈ 335 kcal
Bílkoviny
≈ 9 g
Sacharidy
≈ 48 g
Tuky
≈ 11,3 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny. Při změně pouze uvedených množstevních předpokladů vychází 295–410 kcal na jednotku uvedenou výše. Nejde o změřené rozmezí ani statistický interval spolehlivosti.

Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje

Nezahrnuto do základního výpočtu

  • 12 neošetřených, čistých listů citroníku z bezpečného stromu bezpečného pro potraviny · Volitelná přísada nebo nejedlé vybavení
  • 1 lžička jemně nastrouhané bio citronové kůry · Aroma / malé množství koření nebo barviva
  • 1 špetka soli · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
  • ½ lžičky skořice · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

  • 12 neošetřených, čistých listů citroníku z bezpečného stromu bezpečného pro potraviny
  • 160 g pšeničné mouky
  • 2 vejce velikost M
  • 180 ml mléka
  • 30 g cukru na těsto
  • 1 lžička jemně nastrouhané bio citronové kůry
  • 1 špetka soli
  • ½ lžičky skořice
  • 40 g cukru a 1 lžička skořice na posypání
  • 700 ml neutrálního oleje na smažení, v závislosti na hrnci

Příprava

  1. Citronové listy používejte pouze v případě, že nebyly ošetřeny pesticidy. Umyjte a zcela osušte.
  2. Smíchejte mouku, vejce, mléko, 30 g cukru, citronovou kůru, sůl a ½ lžičky skořice a vytvořte hladké, husté těsto. Necháme 20 minut odpočinout.
  3. Olej zahřejte ve vysokém hrnci na asi 170 °C. Smíchejte cukr a zbývající skořici na polevu.
  4. Uchopte listy jednotlivě za stopku, protáhněte je těstem a přebytečné těsto nechte krátce okapat. Smažte po malých dávkách po dobu 2-3 minut do zlatohnědé barvy, jednou obraťte.
  5. Nechte okapat na kuchyňském papíře a ještě teplé vsypte skořicový cukr. Při jídle stačí sloupnout nebo ukousnout křupavý obal těsta: samotný list citronu nejezte.

Tipy

  • Upozornění patří přímo na stránku receptu: List je nosič chuti, nikoli jedlá přísada.
  • Nepřipravujte tento pokrm jako paparajotes bez bezpečných, neošetřených citronových listů; Bezlisté citronově skořicové koblihy jsou další domácí variací.