Saláty a přílohy

Brunede brambor

Name: Brunede brambor
Yield: 6
Cuisine: Dánsko
Ingredients: 1 kg malých brambor; 90 g cukru; 40 g másla

6 · Saláty a přílohy

Fotografie receptu: Brunede brambor (Saláty a přílohy)

Obslužný obraz generovaný AI

Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.

Zjistěte více o našich vyobrazeních

Karamelizované baby brambory.

Časová náročnost

Aktivní cca. 25 minut
Vaření/pečení: 15-20 minut. Brambory; 10-15 minut karamel
Odpočinek/Chlazení: 30 min. Ochlaďte se

Odhadované výživové hodnoty

na porci · Vypočteno pro 6 porcí.

Energie: ≈ 250 kcal
Bílkoviny: ≈ 3,3 g
Sacharidy: ≈ 44,9 g
Tuky: ≈ 5,6 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.

Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje

1 kg malých brambor · ≈ 1000 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Kartoffel geschält, roh (K110100)
90 g cukru · ≈ 90 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000)
40 g másla · ≈ 40 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Butter mild gesäuert (Q611000)

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

1 kg malých brambor
90 g cukru
40 g másla

Příprava

Brambory vařte se slupkou 15-20 minut, dokud nebudou téměř uvařené. Sceďte, nechte vychladnout a opatrně oloupejte; povrch osušte.
Na široké pánvi rovnoměrně rozpusťte cukr a bez prudkého míchání nechte zezlátnout. Nedotýkejte se horkého cukru.
Opatrně přidejte máslo. Přidejte brambory a opatrně je na mírném až středním ohni na 10–15 minut vmíchejte do polevy.
Jakmile jsou všechny brambory rovnoměrně obalené, ihned podávejte. Příliš mnoho tepla by karamel zhořkl.