Saláty a přílohy
Tostas s Torta del Casar a pimientos
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Torta del Casar je smetanový ovčí sýr z Extremadury. Tento toustový chléb je vysloveně moderní kombinací, která staví do středu speciální sýr.
Časová náročnost
- Příprava: 15 min.
- Vaření/pečení: 20 minut.
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 435 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 15,8 g
- Sacharidy
- ≈ 45,4 g
- Tuky
- ≈ 19,5 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 8 plátků rustikálního venkovského chleba · ≈ 320 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Weizenbrot/Weißbrot (B311000) - 180 g Torta del Casar DOP, temperovaný · ≈ 180 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Weichkäse aus Schafmilch, mind. 45 % Fett i. Tr. (M6A5700) - 2 červené papriky · ≈ 300 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Gemüsepaprika rot, roh (G543100) - 2 lžíce olivového oleje · ≈ 27.3 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Olivenöl (Q120000) - 1 lžička sherry octa · ≈ 5 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Branntweinessig (R122000) - 1 stroužek česneku · ≈ 3 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Knoblauch roh (G490100)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- ½ lžičky soli · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
- 1 špetka černého pepře · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 8 plátků rustikálního venkovského chleba
- 180 g Torta del Casar DOP, temperovaný
- 2 červené papriky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sherry octa
- 1 stroužek česneku
- ½ lžičky soli
- 1 špetka černého pepře
Příprava
- Troubu zahřejte na 230 °C horní/spodní ohřev. Papriky rozpůlíme, zbavíme semínek a potřeme olivovým olejem.
- Pečeme kůží nahoru, dokud slupka zčerná, asi 18-20 minut. Nechte 10 minut vypotit a oloupat v zakryté misce.
- Papriky nakrájíme na nudličky, ochutíme octem, solí a pepřem.
- Plátky toastového chleba v troubě nebo na pánvi; Pokud chcete, potřete rozpůleným stroužkem česneku.
- Sýr mícháme při pokojové teplotě do krémova a natřeme na teplý chléb. Navrch položte proužky papriky a ihned podávejte.
Tipy
- Sýr pouze temperujte, nezahřívejte ho příliš: chcete, aby si zachoval krémovou texturu.
- Pokud není k dispozici Torta del Casar, použijte měkký kozí nebo ovčí sýr a recept jasně označte jako moderní náhražkovou verzi.
