Přílohy
Ciabatta bruschetta
Pro mě je bruschetta z ciabatty přesně ten typ grilovacího receptu, který funguje dobře i venku. Ne zbytečně složité, ale se spoustou vůně a přesně tou přímou chutí, kterou od grilu očekáváte.
Časová náročnost
- Příprava: cca 10 až 15 minut
- Odležení: cca 10 minut; současně připravit chléb a gril.
- Doba vaření a tepelné úpravy: cca 3–4 minuty
- Celkový čas: cca 20 až 25 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 285 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 7,4 g
- Sacharidy
- ≈ 40,8 g
- Tuky
- ≈ 9,1 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 3-4 rajčata · ≈ 350.0 g
- 1 stroužek česneku · ≈ 3.0 g
- 2 lžíce olivového oleje · ≈ 27.3 g
- 1 ciabatta · ≈ 300 g
U rozsahů množství byla použita střední hodnota.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 1 ciabatta
- 3-4 rajčata
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl
- pepř
- volitelné: 1/2 červené cibule
- volitelně: čerstvá bazalka nebo petržel
Příprava
- Z rajčat odstranit semínka a nakrájet je na drobné kostičky. Stroužek česneku rozpůlit: jednu polovinu nasekat, druhou odložit na potření chleba. Rajčata smíchat s nasekaným česnekem, částí olivového oleje, solí, pepřem a případně bazalkou.
- Nechte rajčatovou směs 10 minut louhovat, aby rozvinula šťávu a aroma.
- Ciabattu nakrájejte na plátky a lehce potřete olivovým olejem.
- Předehřejte gril na střední přímý žár; Případně rozpalte grilovací pánev na vysokou teplotu.
- Plátky chleba opékejte 1 až 2 minuty z každé strany, dokud nebudou křupavé a nebudou mít zřetelné grilovací stopy.
- Teplé plátky ihned po grilování potřeme rozpůleným stroužkem česneku.
- Těsně před podáváním přidejte rajčatovou směs do chleba, aby plátky zůstaly křupavé.
- Podávejte podle potřeby s trochou olivového oleje nebo bazalky.
Tipy
- Nedávejte rajčatovou směs na chléb příliš brzy, jinak změkne.
- Ciabattu nebo bagetu grilujte jen krátce, aby zůstala zvenku křupavá a uvnitř lehce měkká.
- Ideální jako předkrm, když je hlavní chod ještě na grilu.
