Přílohy
Gegrillte Maiskolben mit Butter
Grilovaný kukuřičný klas je jednou z těch příloh, která je téměř vždy hitem, protože je jednoduchá a zároveň velmi uspokojivá. S máslem se stane šťavnatým, lehce nasládlým a tak akorát ke všemu ostatnímu, co sleze z grilu.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 5 minut
- Doba vaření a tepelné úpravy: cca 12–18 minut
- Volitelné dokončení na přímém žáru: dalších 1–2 minuty
- Celkový čas: cca 17 až 23 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 195 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 5,1 g
- Sacharidy
- ≈ 14,2 g
- Tuky
- ≈ 12,1 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 4 předvařené kukuřičné klasy · ≈ 600 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 4 předvařené kukuřičné klasy
- 50 g másla
- 1 špetka soli
- 1 špetka pepře
- volitelně: 1/2 lžičky mleté papriky
- volitelné: trochu nasekané petrželky
Příprava
- Kukuřičné klasy očistíme a lehce potřeme máslem nebo olejem.
- Předehřejte gril na střední nepřímý žár.
- Klasy grilujte 12 až 18 minut za pravidelného obracení, dokud nezískají barvu.
- Nakonec krátce grilujte na přímém ohni, chcete-li více pečené chuti.
- Podáváme s máslem, solí a podle chuti paprikou nebo bylinkami.
Tipy
- Předvařená kukuřice je hotová rychleji než syrová kukuřice.
- Nezačínejte příliš horko, jinak se vše zvenku spálí dřív, než bude kukuřice horká.
- Přidáním limetky nebo chilli másla je to ještě vzrušující.
Varianta z knihyGrilovaná kukuřice s aji
Úplná varianta z knihy Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Původní recept výše zůstává beze změny.
Pro 4 osoby · Peru
Ilustrace vytvořená AI pro knižní projekt
Grilovaný kukuřičný klas s máslem, limetkou a práškem Ají Amarillo podle knižní verze inspirované Peru.
Suroviny
- 4 klasy kukuřice
- 2 lžíce másla
- 1 limetka
- 1 lžička prášku Ají Amarillo
- 1 lžička soli
Postup
- Očistěte kukuřici a grilujte dozlatova na středním plameni.
- Rozehřejte máslo a smíchejte s limetkovou šťávou, aji a solí.
- Potřete jí horkou kukuřici.
- Ihned podávejte.
Časy
- Příprava: 25 min.
- Tepelná úprava: 18 min.
Tipy
- Grilovací zařízení: gril
- Bezpečnost potravin: Se syrovými a hotovými potravinami pracujte odděleně; uchovávejte v chladu a používejte kuchyňský teploměr. Zeleninu připravujte hygienicky a dostatečně prohřejte.
- Technika: Interpretace kuchyně a grilovacích postupů dané země pro domácí grily; tradiční regionální podoby se mohou lišit.
- Tip: Dávkujte Aji pomalu; pikantnost různých produktů se liší.
Tento recept najdeš také v knize Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Nahlédnout do knihy · Zobrazit na Amazonu ↗
