Klasika a domácí kuchyně

Masové kuličky na způsob babičky

Name: Masové kuličky na způsob babičky
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 42 min
Yield: 4 lidé
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 600 g míchaného mletého masa; 1 buchta; 1 cibule; 1 vejce; 1 lžička hořčice; Sůl; pepř; Paprikový prášek; olej na smažení

4 lidé · Klasika a domácí kuchyně

Fotografie receptu: Masové kuličky na způsob babičky (Klasika a domácí kuchyně)

Masové kuličky jsou jedním z těch receptů, které jsou okamžitě známé v každé kuchyni. Zvenku pěkně opečené, uvnitř šťavnaté a dobře kořeněné – přesně tak chutnají nejlépe na babiččin styl.

Časová náročnost

Příprava: cca. 15 minut
Odpočinek směsi: 10 minut
Čas smažení: cca. 12 až 15 minut při střední teplotě
Celkový čas: cca 39 až 42 minut

Odhadované výživové hodnoty

na porci · Vypočteno pro 4 porcí.

Energie: ≈ 465 kcal
Bílkoviny: ≈ 31,2 g
Sacharidy: ≈ 9,7 g
Tuky: ≈ 33,3 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Předpoklady o množství a přiřazení surovin

1 buchta · ≈ 60.0 g
1 cibule · ≈ 100.0 g
1 vejce · ≈ 50.0 g
1 lžička hořčice · ≈ 5.0 g
olej na smažení · ≈ 10 g

Neuvedené množství oleje na smažení: předpokládá se 10 g na recept.

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

600 g míchaného mletého masa
1 buchta
1 cibule
1 vejce
1 lžička hořčice
Sůl
pepř
Paprikový prášek
olej na smažení

Příprava

Housku namočte do trochy vody nebo mléka, dobře vymačkejte a natrhejte na malé kousky.
Mleté maso důkladně promíchejte s houskou, najemno nakrájenou cibulí, vejcem, hořčicí, solí, pepřem a mletou paprikou.
Nechte směs 10 minut odpočívat, aby se spojila.
Vlhkýma rukama vytvarujte rovnoměrné placičky – netlačte příliš silně.
Smažte na pánvi s trochou oleje na středním plameni 12 až 15 minut dozlatova ze všech stran, občas otočte.
Odpočívejte 2 minuty a podávejte teplé s bramborami nebo studené na chlebu.