Klasika a domácí kuchyně

Currywurst s omáčkou z hranolků

Name: Currywurst s omáčkou z hranolků
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2-3 lidi
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 6 klobás; 1 lžíce oleje; 1 cibule; 1 lžíce másla; 2 lžíce rajčatového protlaku; 250 ml pasírovaných rajčat; 2 lžíce kari kečupu; 1 lžíce jablečného octa; 1 lžíce hnědého cukru; 1 lžička worcesterské omáčky; 1 lžička jemného kari; Sůl; pepř; Kariry na posypání

2-3 lidi · Klasika a domácí kuchyně

Fotografie receptu: Currywurst s omáčkou z hranolků (Klasika a domácí kuchyně)

Currywurst je prostě jedno z těch jídel, které hned chutná jako klasika. Pikantní omáčka, smažená klobása a typický nádech snack baru z ní dělají přesně to jídlo, po kterém znovu a znovu toužíte.

Časová náročnost

Příprava: cca. 10 minut
Omáčka: Vařte doměkka asi 15 minut
Smažit klobásy: cca. 8-10 minut
Celkový čas: cca. 30 minut

Odhadované výživové hodnoty

na porci · Vypočteno pro 3 porcí.

Energie: ≈ 730 kcal
Bílkoviny: ≈ 32,3 g
Sacharidy: ≈ 13,2 g
Tuky: ≈ 59,7 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Předpoklady o množství a přiřazení surovin

1 lžíce oleje · ≈ 13.65 g
1 cibule · ≈ 100.0 g
1 lžíce másla · ≈ 13.65 g
2 lžíce rajčatového protlaku · ≈ 30.0 g
2 lžíce kari kečupu · ≈ 30.0 g
1 lžíce jablečného octa · ≈ 15.0 g
1 lžíce hnědého cukru · ≈ 12.0 g
6 klobás · ≈ 600 g
1 lžička worcesterské omáčky · ≈ 5.0 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

6 klobás
1 lžíce oleje
1 cibule
1 lžíce másla
2 lžíce rajčatového protlaku
250 ml pasírovaných rajčat
2 lžíce kari kečupu
1 lžíce jablečného octa
1 lžíce hnědého cukru
1 lžička worcesterské omáčky
1 lžička jemného kari
Sůl
pepř
Kariry na posypání

Příprava

Nakrájejte cibuli najemno a na másle ji orestujte, dokud nebude průhledná.
Rajčatový protlak krátce orestujte, poté vmíchejte pasírovaná rajčata, kari kečup, ocet, cukr a worcesterskou omáčku.
Omáčku nechte 10 až 15 minut mírně provařit a dochuťte kari, solí a pepřem.
Uzeniny prudce opečte na pánvi s trochou oleje na středním až středně vysokém ohni.
Uzeninu necháme krátce odležet, nakrájíme na kousky a podáváme s velkým množstvím omáčky.
Podávejte s extra kari a případně s pikantním kečupem nebo hranolky.