Klasika a domácí kuchyně
Klasická oslava hořčice
Brambory jsou zde zvlášť připravené a jsou vyloučeny z výživových hodnot. Oslavy hořčice jsou jednou z těch jednoduchých klasik, které stále okamžitě přinášejí vzpomínky z dětství. Smetanová hořčičná omáčka, vařená vejce a brambory – to je vše, co často potřebujete k opravdu dobré domácí kuchyni.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 10 minut
- Vaření vajec: 8–10 minut
- Omáčka: cca. 8 minut na mírném ohni
- Celkový čas: cca. 25 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 280 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 15,9 g
- Sacharidy
- ≈ 13,6 g
- Tuky
- ≈ 17,6 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 6 vajec · ≈ 300.0 g
- 2–3 lžíce středně pálivé hořčice · ≈ 37.5 g
- 1 lžička cukru · ≈ 4.0 g
U rozsahů množství byla použita střední hodnota.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 6 vajec
- 40 g másla
- 40g mouky
- 500 ml mléka
- 2–3 lžíce středně pálivé hořčice
- 1 lžička cukru
- Sůl
- pepř
- Brambory jako příloha
Příprava
- Podle velikosti uvařte vejce natvrdo 8 až 10 minut, opláchněte a oloupejte.
- Rozpusťte máslo, vmíchejte mouku a za stálého míchání vlijte mléko.
- Omáčku vařte na mírném ohni 5 až 8 minut, dokud nebude krémová.
- Dochuťte hořčicí, cukrem, solí, pepřem a případně trochou muškátového oříšku.
- Vejce rozpulte nebo je vložte celá do omáčky a nechte 2 minuty provařit.
- Podáváme s vařenými bramborami nebo brambory ve slupce.
Tipy
- Omáčka se stane kulatější s trochou muškátového oříšku.
- K tomu se hodí vařené brambory nebo brambory ve slupce.
- Na závěr vmíchejte hořčici, aby chuť zůstala svěží.
- Brambory jsou zde zvlášť připravené a jsou vyloučeny z výživových hodnot. Recept 52 obsahuje 600 g brambor a používá méně másla a mouky.
