Sladkosti a pečení
Máslové koláče
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Malé dortíky s javorovým sirupem.
Časová náročnost
- Aktivní cca. 30 minut
- Vaření/pečení: Pečte 15–20 minut
- Odpočinek/chlazení: Těsto chladíme 30 minut; 45 min. Ochlaďte se
- Výtěžek: 12 tartů
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 6 porcí.
- Energie
- ≈ 550 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 8 g
- Sacharidy
- ≈ 65,6 g
- Tuky
- ≈ 28 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny. Při změně pouze uvedených množstevních předpokladů vychází 545–555 kcal na jednotku uvedenou výše. Nejde o změřené rozmezí ani statistický interval spolehlivosti.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 250 g mouky · ≈ 250 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 125 g studeného másla na těsto · ≈ 125 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Butter mild gesäuert (Q611000) - 1 vejce na těsto · ≈ 50 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Hühnerei roh (E111100) - 120 g hnědého cukru · ≈ 120 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) (S112000) - 120 ml javorového sirupu · ≈ 160.8 g · Objem × předpokládaná hustota
Ahornsirup (S151100)
Objem × předpokládaná hustota: 120 ml × 1.34 g/ml
Měněné množstevní rozmezí: 156–168 g - 60 g másla na náplň · ≈ 60 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 vejce na náplň · ≈ 100 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Hühnerei roh (E111100)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 250 g mouky
- 125 g studeného másla na těsto
- 1 vejce na těsto
- 120 g hnědého cukru
- 120 ml javorového sirupu
- 60 g másla na náplň
- 2 vejce na náplň
Příprava
- Na těsto rychle uhněťte 250 g mouky, 125 g studeného másla a přiložené vejce. Chladit po dobu 30 minut.
- Vyložte 12 malých dortových nebo muffinových dutinek tence vyváleným těstem. Troubu předehřejte na 190 °C horní/spodní ohřev.
- Na náplň rozpustíme pouze zbývajících 60 g másla a necháme vychladnout. Smíchejte s hnědým cukrem, javorovým sirupem a zbylými dvěma vejci do hladka.
- Naplňte žlaby pouze do dvou třetin. Pečte 15–20 minut, dokud okraje neztuhnou; Nechte vychladnout ve formě asi 45 minut.
Tipy
- Před zahájením samostatně zvažte máslo z těsta a máslo na náplň.
- Nicolaus říká: "Kdo stojí u sporáku, má nejlépe vonící místo."
