Sladkosti a pečení
Malva pudink
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Meruňkový dort se smetanou a máslovou omáčkou.
Časová náročnost
- Aktivní cca. 20 minut
- Vaření/pečení: 30-35 min. Pečení; 3-5 minut omáčka
- Odpočinek/chlazení: 15 minut
- Výtěžnost: 1 plochá forma, asi 20 × 25 cm
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 12 porcí.
- Energie
- ≈ 205 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 3,2 g
- Sacharidy
- ≈ 27,4 g
- Tuky
- ≈ 8,9 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 200 g mouky · ≈ 200 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 150 g cukru · ≈ 150 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 1 vejce · ≈ 50 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Hühnerei roh (E111100) - 200 ml mléka · ≈ 200 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 2 lžíce meruňkového džemu · ≈ 42 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Konfitüre extra (S132000) - 100 ml smetany · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Schlagsahne mind. 30 % Fett (M173800) - 80 g másla · ≈ 80 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Butter mild gesäuert (Q611000) - 1 polévková lžíce světlého octa · ≈ 15 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Branntweinessig (R122000)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- 1 lžička jedlé sody · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 200 g mouky
- 150 g cukru
- 1 vejce
- 200 ml mléka
- 2 lžíce meruňkového džemu
- 1 lžička jedlé sody
- 100 ml smetany
- 80 g másla
- 1 polévková lžíce světlého octa
Příprava
- Předehřejte troubu na 180 °C horní/spodní ohřev. Odeberte asi 10 g másla a vytvořte plochou misku o rozměrech asi 20 × 25 cm.
- Vejce a cukr vyšleháme do nadýchané hmoty. Vmícháme meruňkový džem, mléko a nově navrženou lžíci octa.
- Smíchejte mouku a jedlou sodu, rychle vmíchejte do mokré směsi a ihned nalijte do formy. Pečte 30-35 minut; Zkontrolujte syrové těsto dřevěnou tyčí.
- Smetanu a zbývajících 70 g másla jemně zahřejte po dobu 3–5 minut. Horký koláč několikrát propíchneme, rovnoměrně přelijeme omáčkou a necháme 15 minut nasáknout. Doplněk kyseliny je zdokumentován jako návrh receptury.
Tipy
- Po vmíchání jedlé sody a kyseliny těsto ihned upečte.
- Nicolaus říká: "Miska tam stále je. Její obsah se právě kontroluje."
