Sladkosti a pečení
Pan dulce
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Slavnostní kynuté pečivo s ovocem a vlašskými ořechy.
Časová náročnost
- Aktivní cca. 40 minut
- Vaření/pečení: Pečení po dobu 40-50 minut
- Odpočinek/chlazení: 60–90 min. první vaření; 45-60 minut druhé vaření; 90 min. Ochlaďte se
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 12 porcí.
- Energie
- ≈ 370 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 8,2 g
- Sacharidy
- ≈ 47,1 g
- Tuky
- ≈ 15,6 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 500 g mouky · ≈ 500 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 200 ml mléka · ≈ 200 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 25 g droždí · ≈ 25 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Backhefe frisch (Frischbackhefe) (R459000) - 100 g cukru · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 120 g másla · ≈ 120 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 vejce · ≈ 100 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Hühnerei roh (E111100) - 150 g sušeného ovoce · ≈ 150 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100) - 100 g vlašských ořechů · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Walnuss (H120100)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 500 g mouky
- 200 ml mléka
- 25 g droždí
- 100 g cukru
- 120 g másla
- 2 vejce
- 150 g sušeného ovoce
- 100 g vlašských ořechů
Příprava
- Zahřejte mléko do vlažného stavu a rozpusťte v něm droždí. Z mouky, cukru, vajec a měkkého másla uhněteme elastické kynuté těsto.
- Nechte kynout 60-90 minut, dokud se objem výrazně nezvýší. Zkontrolujte sušené ovoce a nasekejte vlašské ořechy; oba pečlivě začlenit.
- Vložte do vhodné vysoké nádoby a nechte dalších 45–60 minut kynout.
- Pečeme při 175 °C horní/spodní ohřev 40–50 minut. Pokud brzy zhnědne, zakryjte a nechte před krájením vychladnout alespoň 90 minut.
Tipy
- Zkontrolujte specifikované vaření pomocí popsaného výsledku; Čas o samotě není bezpečný test.
- Nicolaus říká: "Dnes počítáme porce, ne vánoční cukroví."
