Trouba
Chipa – sýrové rolky vyrobené z maniokového škrobu
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Malé, lehce žvýkací sýrové kadeře z Paraguaye.
Časová náročnost
- Příprava: 20 min.
- Vaření/pečení: 20 minut.
- Odpočinek/Chlazení: 10 minut odpočinku v těstě
Odhadované výživové hodnoty
na kus · Vypočteno pro 12 kusů.
- Energie
- ≈ 230 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 5,1 g
- Sacharidy
- ≈ 28,7 g
- Tuky
- ≈ 10,5 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 400 g tapiokového škrobu (maniokový škrob, ne manioková mouka s vlákninou) · ≈ 400 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Tapioka/Tapiokastärke (K512000) - 180 g strouhaného jemného sýra · ≈ 180 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Gouda 48 % Fett i. Tr. (M402600) - 70 g měkkého másla · ≈ 70 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 vejce (M) · ≈ 100 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Hühnerei roh (E111100) - 100-130 ml mléka · ≈ 115 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- volitelně 1 lžička anýzových semínek · Volitelná přísada nebo nejedlé vybavení
- 6 g soli po sýru · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 400 g tapiokového škrobu (maniokový škrob, ne manioková mouka s vlákninou)
- 180 g strouhaného jemného sýra
- 70 g měkkého másla
- 2 vejce (M)
- 100-130 ml mléka
- volitelně 1 lžička anýzových semínek
- 6 g soli po sýru
Příprava
- Troubu předehřejte na 200 °C horní/spodní ohřev a plech vyložte pečicím papírem.
- Smíchejte tapiokový škrob se solí a případně anýzem; Přidejte máslo, vejce a sýr.
- Po troškách přidávejte mléko, dokud nezískáte snadno tvarovatelné, netekoucí těsto. Necháme 10 minut odpočinout.
- Vytvořte dvanáct krátkých válečků z těsta a ohněte je do malých podkov nebo kroužků.
- Pečte na plechu 18–22 minut, dokud čipy nebudou lehce zlatavě hnědé. Podávejte vlažné.
Tipy
- Nepečte příliš dlouho – příliš suché hranolky ztvrdnou.
- Bezpečnost potravin: Chipa almidón a Chipa mestizo jsou odlišné; zde je domácí verze na bázi škrobu.
- Technologie: Německo: tapiokový škrob z asijského/latino obchodu; Feta plus mladá Gouda jako domácí verze, osolte opatrně.
