Trouba

Flæskesteg

Name: Flæskesteg
Yield: 6
Cuisine: Dánsko
Ingredients: 1,8 kg vepřové panenky s kůží; 2 lžičky soli; 3 bobkové listy; 300 ml vody

6 · Trouba

Obslužný obraz generovaný AI

Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.

Zjistěte více o našich vyobrazeních

Vepřová pečeně s kůrkou.

Časová náročnost

Aktivní cca. 20 minut
Vaření/pečení: Pražení po dobu 90–120 minut; Grilujte 3-8 minut
Odpočinek/Chlazení: 15 min odpočinek

Odhadované výživové hodnoty

na porci · Vypočteno pro 6 porcí.

Energie: ≈ 525 kcal
Bílkoviny: ≈ 63,1 g
Sacharidy: ≈ 0 g
Tuky: ≈ 30,2 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny. Při změně pouze uvedených množstevních předpokladů vychází 435–525 kcal na jednotku uvedenou výše. Nejde o změřené rozmezí ani statistický interval spolehlivosti.

Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje

1,8 kg vepřové panenky s kůží · ≈ 1800 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) roh (U622100)
Měněné množstevní rozmezí: 1500–1800 g
300 ml vody · ≈ 300 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Trinkwasser (N110000)

Nezahrnuto do základního výpočtu

2 lžičky soli · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
3 bobkové listy · Aroma / malé množství koření nebo barviva

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

1,8 kg vepřové panenky s kůží
2 lžičky soli
3 bobkové listy
300 ml vody

Příprava

Předehřejte troubu na 180 °C horní/spodní ohřev. Kůru nakrájejte na úzké proužky, aniž byste řezali do masa; Do řezů důkladně vetřete sůl.
Maso s kůrou vložte do formy co možná vodorovně. Bobkový list zapíchněte do řezů kůry a na dno nalijte 300 ml vody.
Pečte asi 90–120 minut; Zkontrolujte hladinu vody a dokončete vaření jádra. Používejte teploměr, ne jen hodinky.
V případě potřeby kůru opékejte pod grilem po dobu 3-8 minut a neustále sledujte. Odstraňte bobkové listy; Před krájením nechte maso 15 minut odpočinout.