Pan & Wok
Chivito – uruguayský steakový sendvič
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Vydatný plněný sendvič se steakem, šunkou, sýrem, slaninou a vejcem.
Časová náročnost
- Příprava: 25 min.
- Vaření/pečení: 20 minut.
- Odpočinek/Chlazení: žádné
Odhadované výživové hodnoty
na kus · Vypočteno pro 4 kusů.
- Energie
- ≈ 840 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 61,1 g
- Sacharidy
- ≈ 46,8 g
- Tuky
- ≈ 43,9 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 4 tenké hovězí steaky, každý po 120 g · ≈ 480 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Rind Steak (Rücken) roh (U131100) - 4 velké burgerové housky nebo měkké sendvičové housky · ≈ 320 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Weizenbrötchen (B511000) - 4 plátky vařené šunky · ≈ 100 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Schwein Kochschinken, Kochpökelware (W424000) - 4 plátky polotvrdého sýra (120 g) · ≈ 120 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Schnittkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M400600) - 8 plátků snídaňové slaniny (120 g) · ≈ 120 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert (W411300) - 4 vejce · ≈ 200 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Hühnerei roh (E111100) - 1 rajče (160 g) · ≈ 160 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Tomate roh (G561100) - 80 g listového salátu · ≈ 80 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Römischer Salat/Romanasalat, roh (G107100) - 1 malá cibule · ≈ 70 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Speisezwiebel roh (G480100) - 60 g majonézy · ≈ 60 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Mayonnaise (Fertigprodukt) (Q991000) - 20 g hořčice · ≈ 20 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Senf mittelscharf (R132000) - 15 ml oleje · ≈ 13.65 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- Sůl, pepř · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 4 tenké hovězí steaky, každý po 120 g
- 4 velké burgerové housky nebo měkké sendvičové housky
- 4 plátky vařené šunky
- 4 plátky polotvrdého sýra (120 g)
- 8 plátků snídaňové slaniny (120 g)
- 4 vejce
- 1 rajče (160 g)
- 80 g listového salátu
- 1 malá cibule
- 60 g majonézy
- 20 g hořčice
- 15 ml oleje
- Sůl, pepř
Příprava
- Omyjte a osušte salát; Rajčata a cibuli nakrájíme na tenké plátky. Smícháme majonézu a hořčici.
- Slaninu opečte na pánvi dokřupava a udržujte v teple. Steaky osolte a opepřete.
- Steaky smažte na troše oleje na středně vysoké teplotě po dobu 2-4 minut z každé strany, v závislosti na tloušťce. Nakonec na každé rozpustíme plátek sýra.
- Krátce ohřejte šunku a osmahněte čtyři smažená vejce na požadovaný, hygienicky vhodný stupeň propečení. Rohlíky rozpůlíme a nakrájené strany opečeme.
- Rohlíky potřeme omáčkou a postupně vrstvíme hlávkový salát, rajče, steak se sýrem, šunkou, slaninou, vejcem a cibulí; Nasaďte víko a ihned podávejte.
Tipy
- Aby se chivito nerozpadlo, naskládejte ingredience co nejrovněji a zajistěte je špejlí.
- Bezpečnost potravin: Chivito má mnoho variant – složení zde jako bohatá domácí verze.
- Technologie: Německo: Nakrájejte svíčkovou na velmi tenké plátky; Použijte rohlíky se stabilní střídkou.
