Sladkosti a pečení
Makowiec
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Kváskový koláč s makovou náplní.
Časová náročnost
- Aktivní cca. 40 minut
- Vaření/pečení: 10 min mák, 35-45 min pečení
- Odpočinek/chlazení: 60-90 min. chůze; 60 min. Ochlaďte se
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 6 porcí.
- Energie
- ≈ 795 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 24,5 g
- Sacharidy
- ≈ 88 g
- Tuky
- ≈ 34,8 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 450 g mouky · ≈ 450 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 200 ml mléka · ≈ 200 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 20 g droždí · ≈ 20 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Backhefe frisch (Frischbackhefe) (R459000) - 80 g cukru · ≈ 80 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 80 g másla · ≈ 80 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Butter mild gesäuert (Q611000) - 1 vejce · ≈ 50 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Hühnerei roh (E111100) - 300 g máku · ≈ 300 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Mohn (H450100) - 250 ml mléka · ≈ 250 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 80 g medu · ≈ 80 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Honig (S120000) - 60 g rozinek · ≈ 60 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 450 g mouky
- 200 ml mléka
- 20 g droždí
- 80 g cukru
- 80 g másla
- 1 vejce
- 300 g máku
- 250 ml mléka
- 80 g medu
- 60 g rozinek
Příprava
- Zahřejte 250 ml mléka na náplň, mák vařte 10 minut doměkka a poté nechte nabobtnat. Sceďte, najemno rozemelte a smíchejte s medem a rozinkami; nechat vychladnout.
- Na těsto zahřejte pouze zbývajících 200 ml mléka do vlažného stavu. Rozpusťte v něm droždí a prohněťte ho s moukou, cukrem, máslem a vejcem na hladké kynuté těsto.
- Přikryjte a nechte kynout 60-90 minut, dokud se objem výrazně nezvýší. Vyválíme na obdélník a potřeme vychladlou makovou náplní.
- Srolujte, položte švem dolů na pečicí papír a pečte při 180 °C horní/spodní ohřev 35–45 minut. Před řezáním nechte vychladnout alespoň 1 hodinu.
Tipy
- Dvě množství mléka patří do různých přípravků.
- Nicolaus říká: "Kdo stojí u sporáku, má nejlépe vonící místo."
