Těstovinová jídla
Krémové parmazánové těstoviny bez smetany

Tyto těstoviny ukazují, jak krémové mohou být těstoviny i bez smetany, když parmazán a voda z těstovin správně spolupracují. Výsledek je jednoduchý, rychlý a tak akorát, pokud chcete uvařit něco teplého s málo přísadami.
Časová náročnost
- Celkový čas: cca. 15 minut
- Příprava: 5 minut
- Doba vaření: 10 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 1 porcí.
- Energie
- ≈ 705 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 29,4 g
- Sacharidy
- ≈ 93 g
- Tuky
- ≈ 23 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 1 lžíce másla · ≈ 13.65 g
U rozsahů množství byla použita střední hodnota.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 120-150 g těstovin
- 30-40 g parmazánu
- 1 lžíce másla
- trochu vody z těstovin
- Sůl
- pepř
Příprava
- Těstoviny uvaříme ve velkém množství osolené vody al dente.
- Rezervujte si vodu z těstovin.
- Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme 2-3 lžíce vody z těstovin.
- Vložte těstoviny do pánve a krátce promíchejte.
- Postupně vmícháme najemno nastrouhaný parmezán, dokud nevznikne krémová omáčka.
- Dochutíme pepřem a ihned podáváme.
Tipy
- Parmezán by měl být nastrouhaný najemno, aby byla omáčka hladká.
- Konzistenci lze regulovat vodou z těstovin.
- Nepracujte příliš horké, jinak se sýr shlukne.
Tento recept najdeš také v knize Svens Feierabendküche. Nahlédnout do knihy · Zobrazit na Amazonu ↗





