Sven Kocht.
← Zpět na recepty

Těstovinová jídla

Krémové parmazánové těstoviny bez smetany

1 osoba · Těstovinová jídla

Fotografie receptu: Krémové parmazánové těstoviny bez smetany (Těstovinová jídla)

Tyto těstoviny ukazují, jak krémové mohou být těstoviny i bez smetany, když parmazán a voda z těstovin správně spolupracují. Výsledek je jednoduchý, rychlý a tak akorát, pokud chcete uvařit něco teplého s málo přísadami.

Časová náročnost

  • Celkový čas: cca. 15 minut
  • Příprava: 5 minut
  • Doba vaření: 10 minut

Odhadované výživové hodnoty

na porci · Vypočteno pro 1 porcí.

Energie
≈ 705 kcal
Bílkoviny
≈ 29,4 g
Sacharidy
≈ 93 g
Tuky
≈ 23 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Předpoklady o množství a přiřazení surovin

  • 1 lžíce másla · ≈ 13.65 g

U rozsahů množství byla použita střední hodnota.

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

  • 120-150 g těstovin
  • 30-40 g parmazánu
  • 1 lžíce másla
  • trochu vody z těstovin
  • Sůl
  • pepř

Příprava

  1. Těstoviny uvaříme ve velkém množství osolené vody al dente.
  2. Rezervujte si vodu z těstovin.
  3. Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme 2-3 lžíce vody z těstovin.
  4. Vložte těstoviny do pánve a krátce promíchejte.
  5. Postupně vmícháme najemno nastrouhaný parmezán, dokud nevznikne krémová omáčka.
  6. Dochutíme pepřem a ihned podáváme.

Tipy

  • Parmezán by měl být nastrouhaný najemno, aby byla omáčka hladká.
  • Konzistenci lze regulovat vodou z těstovin.
  • Nepracujte příliš horké, jinak se sýr shlukne.

Tento recept najdeš také v knize Svens Feierabendküche. Nahlédnout do knihy · Zobrazit na Amazonu ↗