Nudlová jídla
Yakisoba s vepřovým masem
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Restované pšeničné nudle s vepřovým masem, zelím a sladko-slanou omáčkou. Navzdory názvu yakisoba nepoužívá pohankovou sobu. Tato verze používá směs domácí omáčky místo lahvového produktu.
Časová náročnost
- Příprava: asi 20 minut
- Vaření: asi 25 minut ve dvou dávkách
- Celkový čas: asi 45 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 540 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 21,1 g
- Sacharidy
- ≈ 58,8 g
- Tuky
- ≈ 22,8 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
The 600 g noodles are cooked weight. Worcestershire sauce is modelled as 30% vinegar, 30% ketchup, 30% brown sugar and 10% soy sauce. Oyster sauce: 20% fish sauce, 20% sugar, 10% corn starch and 50% water. These comparison models are not manufacturer formulas. Ginger: 80% ginger, 15% vinegar and 5% sugar; nori is a comparison for aonori.
Fischsauce (Santa Maria Referenzprodukt)
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 600 g chlazených předpařených pšeničných nudlí yakisoba · ≈ 600 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 240 g vepřového bůčku bez kůže, nakrájeného na tenké plátky · ≈ 240 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 40 ml japonské worcesterské omáčky · ≈ 40 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 20 g ústřicové omáčky · ≈ 20 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 20 g scezeného červeného nakládaného zázvoru · ≈ 20 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 2 g vloček mořských řas aonori · ≈ 2 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 600 g chlazených předpařených pšeničných nudlí yakisoba
- 240 g vepřového bůčku bez kůže, nakrájeného na tenké plátky
- 300 g bílého zelí, zbavené jádřinců
- 100 g mrkve
- 100 g cibule
- 20 ml neutrálního oleje
- 40 ml japonské worcesterské omáčky
- 20 g ústřicové omáčky
- 20 g kečupu
- 20 ml sójové omáčky
- 10 g cukru
- 1 g černého pepře
- 20 g scezeného červeného nakládaného zázvoru
- 2 g vloček mořských řas aonori
Příprava
- Smíchejte worcesterskou omáčku, ústřicovou omáčku, kečup, sójovou omáčku, cukr a pepř. Zelí nakrájíme na malé kousky, mrkev na jemné tyčinky, cibuli na půlkolečka a vepřové maso na nudličky.
- Po balíčku uvolněte nudle, v případě potřeby krátce použijte horkou vodu a poté důkladně sceďte. Nevařte dlouho jako sušené nudle. Suroviny a omáčku rozdělte do dvou stejných dávek.
- Velkou pánev nebo wok dobře rozehřejte. Pro každou dávku smažte polovinu oleje a vepřové maso po dobu 3–4 minut, dokud nebude propečené. Přidejte cibuli a mrkev na 2 minuty, poté zelí na další 2 minuty.
- Přidejte nudle a omáčku a jemně promíchejte dvěma špachtlemi po dobu 2–3 minut, dokud nebudou horké a rovnoměrně potažené. Směs by se měla smažit spíše než plavat v tekutině. Opakujte s druhou várkou a podávejte se zázvorem a aonori.
Tipy
- Japonská worcesterská omáčka je jemnější a často sladší než některé britské produkty. Začněte s menším množstvím jiného typu a upravte podle chuti; toto je adaptace.
- Použijte předpařené pšeničné nudle. Pohankové nudle produkují jiný pokrm.
