Těstovinová jídla
Špagety s česnekem a sambal oelek
Tato varianta na jednu porci používá více česneku a oleje; žloutek a parmezán jsou volitelné. Tyto špagety se spoléhají na několik ingrediencí, které dohromady přinesou na talíř překvapivé množství charakteru. Česnek, olej a sambal oelek poskytují rychlost, teplo a právě to snadné koření, které chcete ve stresujících dnech.
Časová náročnost
- Celkový čas: 15-20 minut
- Příprava: 5 minut
- Doba vaření: 10-12 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 1 porcí.
- Energie
- ≈ 1085 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 19,6 g
- Sacharidy
- ≈ 103,9 g
- Tuky
- ≈ 63,8 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 4-6 stroužků česneku · ≈ 15.0 g
- 4-5 lžic olivového oleje · ≈ 61.43 g
- 2-4 lžíce těstovinové vody · ≈ 45.0 g
- 1/2 až 1 lžička Sambal Oelek · ≈ 3.75 g
U rozsahů množství byla použita střední hodnota.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 150 g špaget
- 4-6 stroužků česneku
- 4-5 lžic olivového oleje
- 1/2 až 1 lžička Sambal Oelek
- 2-4 lžíce těstovinové vody
- 20-30 g parmazánu, volitelně
- 1 žloutek, volitelně
Příprava
- Špagety uvařte ve velkém množství osolené vody al dente a nechte si trochu vody z těstovin.
- Česnek nasekáme nadrobno.
- Na mírném ohni rozehřejte olivový olej a nechte česnek rozvonět, dokud nezhnědne.
- Vmíchejte sambal oelek.
- Přidejte 2-4 lžíce vody z těstovin a nechte omáčku mírně emulgovat.
- Scezené špagety přidejte do pánve a dobře promíchejte.
- Případně na velmi mírném ohni vmíchejte parmazán a žloutek, aby byla omáčka ještě krémovější.
- Ihned podávejte.
Tipy
- Česnek zahřívejte jen jemně, jinak zhořkne.
- Použitím většího množství vody z těstovin bude omáčka volnější a lesklejší.
- Parmazán a žloutek vmíchejte pouze na mírném ohni, aby se nic nepřilepilo.
- Tato varianta na jednu porci používá více česneku a oleje; žloutek a parmezán jsou volitelné. Recept 89 je lehčí varianta na dvě porce bez žloutku.
Tento recept najdeš také v knize Svens Feierabendküche. Nahlédnout do knihy · Zobrazit na Amazonu ↗
