Pokrmy z těstovin
Lanýžové těstoviny
Ne jednoduché parmazánové těstoviny, ale krémové těstoviny s lanýžovým olejem nebo lanýžovým máslem jako jasná specialita. Na omáčku stačí parmezán, pepř a voda z těstovin - rychlá příprava, ale s tímto typickým lanýžovým aroma je mnohem výjimečnější než klasický sýrový pokrm.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 5 minut
- Doba vaření: cca. 12 minut
- Celkem: cca. 17 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 2 porcí.
- Energie
- ≈ 620 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 19,7 g
- Sacharidy
- ≈ 68,9 g
- Tuky
- ≈ 28,5 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 1–2 lžíce lanýžového oleje nebo 1 lžíce lanýžového másla · ≈ 20.48 g
- 2 lžíce másla · ≈ 27.3 g
U rozsahů množství byla použita střední hodnota.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 200 g těstovin, např. Např. tagliatelle nebo špagety
- 40 g parmezánu, jemně nastrouhaného
- 1–2 lžíce lanýžového oleje nebo 1 lžíce lanýžového másla
- 2 lžíce másla
- Sůl
- černý pepř
- trochu vody z těstovin
- volitelně: 1 lžíce petrželky
- volitelně: nějaké strouhané lanýže
Příprava
- Těstoviny uvařte ve velkém množství osolené vody al dente.
- Nechte si trochu vody z těstovin.
- Na velké pánvi na mírném ohni rozpusťte máslo.
- Vmíchejte lanýžový olej nebo lanýžové máslo.
- Sceďte těstoviny a přidejte je přímo do pánve.
- Smíchejte se 2–3 lžícemi vody z těstovin a parmazánem, abyste vytvořili krémovou omáčku.
- Okořeníme čerstvě mletým pepřem.
- Podávejte ihned, případně s petrželkou a trochou lanýžového oleje navíc.
Tipy
- Lanýžový olej pouze na závěr nebo na pánvi - pak zůstává aroma nejintenzivnější.
- Není potřeba čerstvých lanýžů – pro každodenní použití stačí dobrý lanýžový olej.
- Záměrně odlišné od krémových parmazánových těstovin: hvězdou je zde lanýž.
