Polévky

Bramborová polévka s Mettendenem

Name: Bramborová polévka s Mettendenem
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6 lidí
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 800 g brambor; 2 mrkve; 1 cibule; 1 pórek nebo trochu celeru; 1 l zeleninového vývaru; 2-3 Mettenden nebo vídeňské klobásy; Sůl; pepř; majoránka

4-6 lidí · Polévky/domácí kuchyně

Fotografie receptu: Bramborová polévka s Mettendenem (domácí kuchyně)

Bramborová polévka s Mettendenem je přízemní klasika, která okamžitě zasytí a zahřeje. Zejména v chladných dnech je to spolehlivý rodinný pokrm s poctivým, nekomplikovaným charakterem.

Časová náročnost

Příprava: cca. 15 minut
Doba vaření: cca. 25-30 minut
Následná kontrola: 2-3 minuty
Celkem: cca. 45 minut

Odhadované výživové hodnoty

na porci · Vypočteno pro 6 porcí.

Energie: ≈ 255 kcal
Bílkoviny: ≈ 12,5 g
Sacharidy: ≈ 29,2 g
Tuky: ≈ 9,1 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Předpoklady o množství a přiřazení surovin

2 mrkve · ≈ 160.0 g
1 cibule · ≈ 100.0 g
1 pórek nebo trochu celeru · ≈ 200.0 g
2-3 Mettenden nebo vídeňské klobásy · ≈ 250 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

800 g brambor
2 mrkve
1 cibule
1 pórek nebo trochu celeru
1 l zeleninového vývaru
2-3 Mettenden nebo vídeňské klobásy
Sůl
pepř
majoránka

Příprava

Brambory, cibuli a polévkovou zeleninu oloupeme a nakrájíme na hrubé kostičky.
Ve velkém hrnci rozehřejte trochu oleje nebo másla a 3 až 4 minuty smažte cibuli a zeleninu.
Přidáme brambory, krátce opečeme a vše zalijeme vývarem.
Polévku vařte 20 až 25 minut doměkka, dokud brambory nezměknou.
Karbanátky nakrájíme na kousky a posledních 8 až 10 minut vaříme, aby uvolnily aroma.
Část polévky rozmixujte nebo lehce protlačte šťouchadlem na brambory, aby byla hustá.
Dochuťte solí, pepřem a případně majoránkou a nechte ještě 2 minuty louhovat.
Podáváme s petrželkou nebo čerstvým pečivem.