Polévky

Řecká čočková polévka – Fakés

Name: Řecká čočková polévka – Fakés
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 lidé
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 300 g hnědé čočky; 1 velká cibule; 1 mrkev; 2 stroužky česneku; 400 g pasírovaných rajčat; 1 l zeleninového vývaru; 3 lžíce olivového oleje; 2 bobkové listy; 1 lžička sušeného oregana; Sůl; pepř; volitelně: 2 lžíce červeného vinného octa podle chuti; volitelně: citronová šťáva; volitelné: petržel

4 lidé · Polévky/domácí kuchyně

Fotografie receptu: Řecká čočková polévka – Fakés (domácí kuchyně)

Fakés je dokonalá řecká čočková polévka – vydatná, nekomplikovaná a ochucená tak akorát rajčaty, bobkovým listem a oreganem. Poctivý hrnec pro chladné dny, který se na závěr obzvlášť zakulatí trochou octa nebo citronu.

Časová náročnost

Příprava: cca. 10 minut
Doba vaření: cca. 25-30 minut
Celkem: cca. 40 minut

Odhadované výživové hodnoty

na porci · Vypočteno pro 4 porcí.

Energie: ≈ 390 kcal
Bílkoviny: ≈ 20 g
Sacharidy: ≈ 41,7 g
Tuky: ≈ 12 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Předpoklady o množství a přiřazení surovin

1 velká cibule · ≈ 100.0 g
1 mrkev · ≈ 80.0 g
2 stroužky česneku · ≈ 6.0 g
3 lžíce olivového oleje · ≈ 40.95 g
300 g hnědé čočky · ≈ 300 g · Předpokládané množství / referenční potravina

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

300 g hnědé čočky
1 velká cibule
1 mrkev
2 stroužky česneku
400 g pasírovaných rajčat
1 l zeleninového vývaru
3 lžíce olivového oleje
2 bobkové listy
1 lžička sušeného oregana
Sůl
pepř
volitelně: 2 lžíce červeného vinného octa podle chuti
volitelně: citronová šťáva
volitelné: petržel

Příprava

Čočku krátce propláchněte a dejte stranou.
Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme nadrobno a česnek.
Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej a zeleninu na něm restujte 4–5 minut.
Přidejte rajčata, čočku, vývar, bobkové listy a oregano.
Polévku přiveďte k varu a vařte na středním plameni 25–30 minut, dokud čočka nezměkne.
Vyjměte bobkový list a polévku lehce přitlačte nebo ji podle potřeby částečně rozmixujte.
Dochuťte solí a pepřem.
Nakonec dochuťte 1–2 lžícemi červeného vinného octa nebo šťávou z půlky citronu – díky tomu je Fakés typicky řecký svěží. Podáváme s petrželkou.