Polévky
Rychlá dýňová polévka
Krémová dýňová polévka z Hokkaida za méně než 30 minut – tak akorát na podzim a zimu. Skořápka může zůstat nasazená, což šetří čas. S kokosovým mlékem se stává jemně exotickým, se smetanou klasickým krémovým.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 10 minut
- Doba vaření: cca. 20 minut
- Celkem: cca. 30 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 270 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 5,9 g
- Sacharidy
- ≈ 16,9 g
- Tuky
- ≈ 18,5 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 1 cibule · ≈ 100.0 g
- 2 stroužky česneku · ≈ 6.0 g
- 2 lžíce oleje nebo másla · ≈ 27.3 g
- 1 dýně Hokkaido (cca 1 kg) · ≈ 1000 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 1 dýně Hokkaido (cca 1 kg)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 800 ml zeleninového vývaru
- 200 ml kokosového mléka nebo smetany
- 2 lžíce oleje nebo másla
- 1 lžička kari nebo muškátového oříšku
- Sůl
- pepř
- volitelně: 1 lžička zázvoru, strouhaného
- volitelně: dýňová semínka na ozdobu
Příprava
- Dýni omyjte, rozpůlte, zbavte semínek a nakrájejte na kostičky - kůru nechte na Hokkaidu.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek.
- V hrnci rozehřejte olej nebo máslo a 3–4 minuty na něm smažte cibuli.
- Přidejte česnek, zázvor a dýni a krátce orestujte.
- Podlijte vývarem a vařte 15–20 minut, dokud dýně nezměkne.
- Polévku rozmixujte najemno a vmíchejte do ní kokosové mléko nebo smetanu.
- Dochuťte kari nebo muškátovým oříškem, solí a pepřem.
- Podávejte s dýňovými semínky.
Tipy
- Hokkaido se nemusí loupat – polévka je tak obzvlášť rychlá.
- Kokosové mléko ji zjemní, smetana ji udělá klasickou a krémovou.
- Ideální jako lehká večeře nebo předkrm v chladném období.
