Trouba
Fainá – tenký cizrnový mazanec
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Vydatně upečený mazanec s křupavými okraji.
Časová náročnost
- Příprava: 10 min.
- Vaření/pečení: 25 minut.
- Odpočinek/chlazení: 30 min. doba namáčení
Odhadované výživové hodnoty
na kus · Vypočteno pro 6 kusů.
- Energie
- ≈ 225 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 8,4 g
- Sacharidy
- ≈ 16,9 g
- Tuky
- ≈ 12,3 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 250 g cizrnové mouky · ≈ 250 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Kichererbsenmehl (H720400) - 650 ml vody · ≈ 650 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Trinkwasser (N110000) - 50 ml olivového oleje · ≈ 45.5 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Olivenöl (Q120000) - 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře · ≈ 5 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Pfeffer schwarz, getrocknet (R258100) - dalších 15 ml oleje na tác · ≈ 13.65 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- 7 g soli · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
- volitelně 1 lžička rozmarýnu · Volitelná přísada nebo nejedlé vybavení
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 250 g cizrnové mouky
- 650 ml vody
- 50 ml olivového oleje
- 7 g soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře
- volitelně 1 lžička rozmarýnu
- dalších 15 ml oleje na tác
Příprava
- Smíchejte cizrnovou mouku se solí. Pomalu míchejte vodu, dokud nezůstanou žádné hrudky.
- Přidejte olivový olej a pepř, přikryjte a nechte 30 minut vařit; Odstraňte pěnu.
- Předehřejte troubu a kovový plech (cca 30 × 25 cm) na 230 °C horní/spodní ohřev. Opatrně potřete 15 ml oleje.
- Nalijte řídké těsto na horký plech; případně navrch posypte rozmarýnem. Pečte 20–25 minut, dokud povrch neztuhne a nezhnědne.
- Fainou necháme pár minut odpočinout a nakrájíme na trojúhelníky.
Tipy
- Předehřátý plech zajišťuje pevné, křupavé dno.
- Bezpečnost potravin: Při nalévání bezpečně umístěte velmi horký tác.
- Technologie: Německo: Cizrnová mouka ze supermarketu nebo tureckého obchodu; běžná pšeničná mouka není ekvivalentní náhradou.
