Těstoviny a pizza
Fideus a la cassola
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Krátké těstoviny se vaří přímo v silné omáčce a přebírají chuť rajčat, klobásy a vývaru. Nekomplikovaná katalánská rodinná kuchyně.
Časová náročnost
- Příprava: 20 min.
- Vaření/pečení: 35 minut.
- Doba odpočinku: 5 min.
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 665 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 27,9 g
- Sacharidy
- ≈ 59,6 g
- Tuky
- ≈ 31,7 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 320 g krátkých makaronů nebo španělských fideos · ≈ 320 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Teigwaren eifrei, roh (E401000) - 250 g mletého vepřového masa · ≈ 250 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Schwein Hackfleisch, roh (U020100) - 150 g katalánského butifarra nebo jemné hrubé klobásy · ≈ 150 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Bratwurst-Grundbrät (W221100) - 1 velká cibule · ≈ 150 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 stroužky česneku · ≈ 6 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Knoblauch roh (G490100) - 2 zralá rajčata (cca 250 g) · ≈ 250 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Tomate roh (G561100) - 100 ml suchého bílého vína · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Weißwein trocken (P210000) - 750 ml teplého kuřecího vývaru · ≈ 750 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Hühnerbrühe (X411243) - 2 lžíce olivového oleje · ≈ 27.3 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Olivenöl (Q120000) - 1 lžička jemné papriky · ≈ 2.5 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- Sůl a pepř · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 320 g krátkých makaronů nebo španělských fideos
- 250 g mletého vepřového masa
- 150 g katalánského butifarra nebo jemné hrubé klobásy
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 zralá rajčata (cca 250 g)
- 100 ml suchého bílého vína
- 750 ml teplého kuřecího vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička jemné papriky
- Sůl a pepř
Příprava
- Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, rajčata nastrouháme. Butifarru vymačkejte ze slupky a natrhejte ji nahrubo.
- V širokém hrnci rozehřejte olivový olej, opečte na něm mleté maso a klobásu, dokud nebudou drobivé a lehce hnědé; vzít ven.
- Cibuli restujte 6 minut do změknutí, přidejte česnek a rajče, 5 minut opékejte. Ochutíme paprikou a vmícháme bílé víno.
- Vraťte maso, přisypte neuvařené nudle a zalijte teplým vývarem. V závislosti na druhu těstovin vařte na středním plameni za častého míchání 12–16 minut, dokud se těstoviny neprovaří a vývar se z velké části nevsákne.
- Nechte 5 minut odpočinout a podávejte přímo z kasola; V případě potřeby přilijeme ještě trochu vývaru.
Tipy
- Nudle potřebují dostatek tekutiny, ale neměly by plavat v polévce.
- Krátké makarony a jemné klobásy jsou deklarovány jako náhradní produkty pro Fideos a Butifarra.
