Těstoviny a pizza

Bigoli v salse – těstoviny s cibulí a ančovičkami

Name: Bigoli v salse – těstoviny s cibulí a ančovičkami
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 lidé
Cuisine: Itálie
Ingredients: 400 g bigoli nebo hustých špaget; 4 velké cibule; 8 filetů sardele v oleji; 4 lžíce olivového oleje; 100 ml vody; Černý pepř; volitelně 1 polévková lžíce petrželky

4 lidé · Těstoviny a pizza

Fotografie receptu: Bigoli v salse – těstoviny s cibulí a ančovičkami (Těstoviny a pizza)

Obslužný obraz generovaný AI

Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.

Zjistěte více o našich vyobrazeních

Pomalu vařená cibule a ančovičky vytvoří pikantní omáčku na těstoviny. Při smíchání dobře absorbují silné bigoli.

Časová náročnost

Pro: 4 osoby
Příprava: 15 min.
Doba vaření: 30 minut.

Odhadované výživové hodnoty

na porci · Vypočteno pro 4 porcí.

Energie: ≈ 535 kcal
Bílkoviny: ≈ 15,5 g
Sacharidy: ≈ 77,8 g
Tuky: ≈ 16,4 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.

Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje

400 g bigoli nebo hustých špaget · ≈ 400 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Teigwaren eifrei, roh (E401000)
4 velké cibule · ≈ 600 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Speisezwiebel roh (G480100)
8 filetů sardele v oleji · ≈ 32 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Sardelle in Öl, Konserve, abgetropft (T104702)
4 lžíce olivového oleje · ≈ 54.6 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Olivenöl (Q120000)
100 ml vody · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Trinkwasser (N110000)

Nezahrnuto do základního výpočtu

Černý pepř · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
volitelně 1 polévková lžíce petrželky · Volitelná přísada nebo nejedlé vybavení

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

400 g bigoli nebo hustých špaget
4 velké cibule
8 filetů sardele v oleji
4 lžíce olivového oleje
100 ml vody
Černý pepř
volitelně 1 polévková lžíce petrželky

Příprava

Cibuli rozpůlíme a nakrájíme na velmi tenké plátky.
Na široké pánvi rozehřejte olivový olej a na mírném ohni opékejte cibuli 20–25 minut, dokud nebude měkká a zlatožlutá; Vodu přidávejte po částech, aby se nic nepřipálilo.
Ančovičky nasekejte nadrobno a smíchejte s cibulí, dokud se nerozpadnou, a okořeňte omáčku.
Bigoli uvaříme v osolené vodě al dente; rezervujte si vodu na vaření.
Těstoviny smíchejte s cibulí a trochou vařící vody, dokud nevznikne krémová omáčka. Podávejte podle potřeby s pepřem a petrželkou.