Kuchyně inspirovaná italskou kuchyní

Focaccia s rozmarýnem

Name: Focaccia s rozmarýnem
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 1 list
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g pšeničné mouky typu 550; 7 g sušeného droždí; 320 ml vlažné vody; 2 lžičky soli; 1 lžička cukru; 5 lžic olivového oleje; 2 snítky rozmarýnu; hrubá mořská sůl

1 list · Kuchyně inspirovaná italskou kuchyní / chléb a přílohy

Fotografie receptu: Focaccia s rozmarýnem (chléb a přílohy)

Focaccia s rozmarýnem je klasický chléb s křupavým okrajem, měkkým středem a spoustou vůně. Hodí se jako příloha, ke sdílení nebo jednoduše jako nekomplikovaná pochoutka přímo z trouby.

Časová náročnost

Příprava: cca. 20 minut
Čas první chůze: cca. 60-75 minut
Druhá doba odpočinku: cca. 20 minut
Doba pečení: cca. 20-25 minut

Odhadované výživové hodnoty

na kus · Vypočteno pro 8 kusů.

Energie: ≈ 300 kcal
Bílkoviny: ≈ 7,8 g
Sacharidy: ≈ 44,7 g
Tuky: ≈ 9,3 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Předpoklady o množství a přiřazení surovin

1 lžička cukru · ≈ 4.0 g
5 lžic olivového oleje · ≈ 68.25 g

Počet kusů je pro tento výpočet předpokládaný a je uveden výše.

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

500 g pšeničné mouky typu 550
7 g sušeného droždí
320 ml vlažné vody
2 lžičky soli
1 lžička cukru
5 lžic olivového oleje
2 snítky rozmarýnu
hrubá mořská sůl

Příprava

V misce smíchejte mouku, suché droždí, cukr a 2 lžičky soli. Přidejte vodu a 3 lžíce olivového oleje.
Vše uhněťte na hladké těsto a pracujte 8 až 10 minut, dokud nebude těsto pružné.
Přikryjte a nechte kynout na teplém místě 60 až 75 minut.
Vymažte plech nebo formu olivovým olejem. Přidejte těsto a jemně ho přitlačte do tvaru.
Nechte dalších 20 minut odpočinout.
Vtiskněte prsty do těsta typické prohlubně. Potřete zbylým olivovým olejem, posypte jehličkami rozmarýnu a troškou mořské soli.
Pečeme při 220 °C horní/spodní ohřev 20 až 25 minut dozlatova.
Nechte mírně vychladnout a nakrájejte na kousky.