Italská inspirovaná kuchyně

Lasagne al Forno

Name: Lasagne al Forno
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 lidí
Cuisine: Italien
Ingredients: 12 plátů lasagní; 600 g mletého hovězího masa; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 2 mrkve; 2 lžíce olivového oleje; 2 lžíce rajčatového protlaku; 800 g nakrájených rajčat; 200 ml hovězího vývaru nebo zeleninového vývaru; 1 lžička oregana; 1 lžička cukru; Sůl; pepř; 60 g másla; 60g mouky; 700 ml mléka; 120g parmazánu; 150 g nastrouhané mozzarelly; muškátový oříšek

6 lidí · Italská inspirovaná kuchyně / pokrmy z trouby

Fotografie receptu: Lasagne al Forno (pokrmy z trouby)

Lasagna al Forno je opravdová klasika v troubě se šťavnatými vrstvami, kulatou omáčkou a zlatavou sýrovou krustou. To pravé, pokud chcete, aby rodinný pokrm z trouby byl teplý, vydatný a spolehlivý.

Časová náročnost

Příprava: cca. 25 minut
Omáčka z mletého masa: cca. 30 minut
Béšamel: cca. 10 minut
Doba pečení: cca. 35-40 minut
Doba odpočinku: cca. 10 minut

Odhadované výživové hodnoty

na porci · Vypočteno pro 6 porcí.

Energie: ≈ 740 kcal
Bílkoviny: ≈ 42,4 g
Sacharidy: ≈ 42,2 g
Tuky: ≈ 42,9 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Předpoklady o množství a přiřazení surovin

1 cibule · ≈ 100.0 g
2 stroužky česneku · ≈ 6.0 g
2 mrkve · ≈ 160.0 g
2 lžíce olivového oleje · ≈ 27.3 g
2 lžíce rajčatového protlaku · ≈ 30.0 g
1 lžička cukru · ≈ 4.0 g
12 plátů lasagní · ≈ 192 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

12 plátů lasagní
600 g mletého hovězího masa
1 cibule
2 stroužky česneku
2 mrkve
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce rajčatového protlaku
800 g nakrájených rajčat
200 ml hovězího vývaru nebo zeleninového vývaru
1 lžička oregana
1 lžička cukru
Sůl
pepř
60 g másla
60g mouky
700 ml mléka
120g parmazánu
150 g nastrouhané mozzarelly
muškátový oříšek

Příprava

Nakrájejte cibuli, česnek a mrkev najemno. Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej a opečte na něm mleté maso, dokud nebude drobivá.
Přidejte cibuli, česnek a mrkev a opékejte 4 minuty. Vmícháme rajčatový protlak a krátce orestujeme.
Zalijte nakrájenými rajčaty a vývarem. Přidejte oregano, cukr, sůl a pepř a omáčku vařte doměkka 25 až 30 minut.
Béšamel připravíte tak, že v hrnci rozpustíte máslo, vmícháme mouku a krátce orestujeme. Za stálého míchání postupně přilévejte mléko.
Nechte omáčku 5 až 7 minut mírně provařit, dokud nezhoustne. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Vmíchejte 40 g parmezánu.
Troubu předehřejte na 180 °C horní/spodní ohřev. Zapékací mísu lehce vymažte tukem.
Nejprve dejte do formy trochu mleté omáčky, pak navrstvěte pláty lasagní, mletou omáčku a bešamel. Takto pokračujte, dokud vše nespotřebujete.
Zakončete bešamelem a posypte mozzarellou a zbývajícím parmazánem.
Lasagne pečte 35 až 40 minut dozlatova. Před řezáním nechte 10 minut odpočinout.