Italská inspirovaná kuchyně
Noky v rajčatové omáčce s mozzarellou
Noky v rajčatové omáčce s mozzarellou spojují měkké noky s ovocnou omáčkou a taveným sýrem. Výsledek je nekomplikovaný, sytý a velmi vhodný pro rychlé rodinné vaření.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 10 minut
- Rajčatová omáčka: asi 15 minut
- Noky: asi 5 minut
- Celkem: cca. 25 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 630 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 24,5 g
- Sacharidy
- ≈ 73,2 g
- Tuky
- ≈ 24,1 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 1 cibule · ≈ 100.0 g
- 2 stroužky česneku · ≈ 6.0 g
- 2 lžíce olivového oleje · ≈ 27.3 g
- 1 lžička cukru · ≈ 4.0 g
- 2 kuličky mozzarelly · ≈ 250.0 g
- 1 hrst bazalky · ≈ 1.0 g
- 800 g noků z chlazené police · ≈ 800 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 800 g noků z chlazené police
- 700 g pasírovaných rajčat
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička cukru
- 1 lžička italských bylinek
- 2 kuličky mozzarelly
- 40g parmazánu
- 1 hrst bazalky
- Sůl
- pepř
Příprava
- Nakrájejte cibuli a česnek najemno. Orestujte na olivovém oleji, dokud nebude průhledná.
- Přidejte pasírovaná rajčata, cukr a bylinky. Dochutíme solí a pepřem a 15 minut dusíme doměkka.
- Noky krátce povařte podle návodu na obalu nebo je opečte přímo na troše másla na pánvi, podle požadované textury.
- Noky přidejte do rajčatové omáčky a dobře promíchejte.
- Mozarellu natrhejte na kousky a přelijte ji spolu s parmazánem.
- Přikryjte nebo nechte krátce rozpustit v troubě, dokud mozzarella nezměkne.
- Podávejte s čerstvou bazalkou.
Tipy
- Lehce osmažené noky dodají pokrmu více struktury.
- Nepřidávejte mozzarellu příliš brzy, ztratí příliš mnoho tekutiny.
- Trocha chilli dodá rajčatové omáčce větší hloubku.
Tento recept najdeš také v knize Svens Feierabendküche. Nahlédnout do knihy · Zobrazit na Amazonu ↗
