Smažené

Kuřecí játra s jablky

Name: Kuřecí játra s jablky
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4 osoby
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g kuřecích jater; 2 jablka; 2 cibule; 2 lžíce mouky; 2 lžíce oleje nebo másla; Sůl; pepř; majoránka

3-4 osoby · Smažené/drůbeží pokrmy

Fotografie receptu: Kuřecí játra s jablky (drůbeží pokrmy)

Drůbeží játra s jablky jsou právě díky této kombinaci pikantní, sladká a lehce nakyslá. Důležité je játra jen krátce orestovat a jablka nechat změknout, aniž by se úplně rozpadla.

Časová náročnost

Příprava: cca. 15 minut
Pečeně: cca. 15 minut
Celkem: cca. 30 minut

Odhadované výživové hodnoty

na porci · Vypočteno pro 4 porcí.

Energie: ≈ 280 kcal
Bílkoviny: ≈ 23,2 g
Sacharidy: ≈ 16,9 g
Tuky: ≈ 12,5 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Předpoklady o množství a přiřazení surovin

2 jablka · ≈ 300.0 g
2 cibule · ≈ 200.0 g
2 lžíce mouky · ≈ 20.0 g
2 lžíce oleje nebo másla · ≈ 27.3 g
500 g kuřecích jater · ≈ 500 g · Předpokládané množství / referenční potravina

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

500 g kuřecích jater
2 jablka
2 cibule
2 lžíce mouky
2 lžíce oleje nebo másla
Sůl
pepř
majoránka

Příprava

Očistěte játra a podle potřeby je rozpůlte.
Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na měsíčky.
Cibuli nakrájíme na proužky.
Na troše tuku zvolna orestujeme cibuli do zezlátnutí a zesklovatění, poté vyjmeme.
Jablka krátce orestujte, aby změkla, ale stále si zachovala tvar, a také je vyjměte.
Játra lehce obalit v mouce a opéct ze všech stran na středním až mírně vyšším žáru. Zkontrolovat teploměrem: drůbeží játra musí uvnitř dosáhnout alespoň 70 °C po dobu 2 minut; nepodávat narůžovělá.
Znovu přidejte cibuli a jablka.
Vše krátce promícháme a až na závěr dochutíme solí, pepřem a majoránkou.