Sven Kocht.
← Zpět na recepty

Gril a BBQ

Grilované brambory s rozmarýnem z grilu

3-4 osoby · Gril a BBQ / Přílohy

Fotografie receptu: Grilované brambory s rozmarýnem z grilu (Přílohy)

Grilované brambory v alobalu jsou spolehlivou klasikou, protože se snadno připravují a téměř vždy se hodí ke všemu. Rozmarýn jim dává právě ten pikantní směr, který z jednoduché přílohy udělá něco skutečného.

Časová náročnost

  • Příprava: cca. 10 minut
  • Doba grilování: cca. 25-35 minut na středním nepřímém žáru
  • Celkový čas: cca 35 až 45 minut

Odhadované výživové hodnoty

na porci · Vypočteno pro 4 porcí.

Energie
≈ 225 kcal
Bílkoviny
≈ 3,9 g
Sacharidy
≈ 35,8 g
Tuky
≈ 7 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Předpoklady o množství a přiřazení surovin

  • 2 lžíce olivového oleje · ≈ 27.3 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

  • 800 g malé brambory
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička nasekaného rozmarýnu
  • 1/2 lžička paprikového prášku
  • Sůl
  • pepř

Příprava

  1. Brambory omyjeme a rozpůlíme. Smícháme s olejem, solí, rozmarýnem a mletou paprikou.
  2. Vložte do zakryté nerezové grilovací pánve. 2–3 Přidejte lžíci vody a nasaďte víko.
  3. Vařte při teplotě přibližně 200 °C nepřímého grilu po dobu 25–35 minut, v závislosti na velikosti, občas otočte.
  4. Pomocí nože zkontrolujte, zda jsou brambory měkké. Pro více propečených chutí ke konci krátce povařte bez pokličky.
  5. Podávejte s bylinkovým tvarohem nebo zakysanou smetanou; tyto příplatky se počítají samostatně.

Tipy

  • Nebalte slané potraviny přímo do nepotažené hliníkové fólie.
  • Malé půlky brambor se vaří rovnoměrněji než velké celé brambory.
  • Pro tento recept použijte vhodnou grilovací pánev z nerezové oceli.
Varianta z knihyŠvédské grilované brambory

Úplná varianta z knihy Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Původní recept výše zůstává beze změny.

Pro 4 osoby · Švédsko

Švédské grilované brambory – Ilustrace vytvořená AI pro knižní projekt

Ilustrace vytvořená AI pro knižní projekt

Malé brambory jsou předvařené a poté rafinované na grilu s koprem a hořčicí.

Suroviny

  • 1 kg malých voskových brambor
  • 3 lžíce řepkového oleje
  • 1 lžička soli
  • 1 lžíce nasekaného kopru
  • 1 lžička hořčice

Postup

  1. Brambory rozpulte a předvařte v osolené vodě tak, aby byly právě uvařené.
  2. Scedíme, necháme zcela odpařit a smícháme s olejem a solí.
  3. Opékáme na planči nebo v děrované grilovací misce do zlatova.
  4. Podáváme s koprem a trochou hořčice.

Časy

  • Příprava: 25 min.
  • Doba vaření: 25 minut

Tipy

  • Grilovací zařízení: gril
  • Bezpečnost potravin: Se syrovými a hotovými potravinami pracujte odděleně; uchovávejte v chladu a používejte kuchyňský teploměr. Zeleninu připravujte hygienicky a dostatečně prohřejte.
  • Technika: Interpretace kuchyně a grilovacích postupů dané země pro domácí grily; tradiční regionální podoby se mohou lišit.
  • Tip: Předvařené brambory získají rychleji křupavou kůrku.

Tento recept najdeš také v knize Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Nahlédnout do knihy · Zobrazit na Amazonu ↗