Polévky a dušená jídla
Dal ze žluté čočky
Smetanový dal se žlutou nebo červenou čočkou je jemně pikantní, rychlý na přípravu a ideální pro každodenní život. Žádný exotický katalog surovin – jen čočka, koření a trocha kokosového mléka, díky kterému je vše hezké a sametové. To se hodí k chlebu, naan nebo chcete-li rýži.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 10 minut
- Doba vaření: cca. 20-25 minut
- Celkem: cca. 35 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 550 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 22,4 g
- Sacharidy
- ≈ 40,6 g
- Tuky
- ≈ 30,4 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 1 cibule · ≈ 100.0 g
- 2 stroužky česneku · ≈ 6.0 g
- 1 kus zázvoru, cca. 2 cm · ≈ 20.0 g
- 2 lžíce oleje nebo ghí · ≈ 27.3 g
- 300 g červené nebo žluté čočky · ≈ 300 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 300 g červené nebo žluté čočky
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 kus zázvoru, cca. 2 cm
- 400 ml kokosového mléka
- 800 ml vody nebo zeleninového vývaru
- 2 lžíce oleje nebo ghí
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička garam masaly
- Sůl
- volitelně: 1 lžička koriandrového prášku
- volitelně: zelený koriandr nebo petržel
- Chléb, naan nebo rýže k podávání
Příprava
- Čočku krátce propláchněte.
- Nakrájejte cibuli, česnek a zázvor nadrobno.
- V hrnci rozehřejte olej a 3–4 minuty na něm opékejte cibuli.
- Česnek, zázvor, kmín, kurkumu a garam masalu krátce orestujte.
- Přidejte čočku, vodu nebo vývar a vařte 15–20 minut, dokud čočka nezměkne.
- Vmíchejte kokosové mléko a 5 minut povařte.
- Dochuťte solí a podle potřeby trochu protlakujte, aby byl dal krémovější.
- Podávejte s čerstvým koriandrem – s chlebem, naanem nebo rýží.
Tipy
- Červená čočka měkne rychleji než žlutá – přizpůsobte tomu dobu vaření.
- Pokud máte rádi jemnější, garam masalu trochu zredukujte.
- Rýže je volitelná – dal je stejně dobrý s chlebem nebo naanem.
Tento recept najdeš také v knize Svens Feierabendküche. Nahlédnout do knihy · Zobrazit na Amazonu ↗
