Polévky a dušená jídla
Pappa al pomodoro – hrnec na rajský chleba
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Rajčata a chléb z předchozího dne umožňují vytvořit tento krémový hrnec jen s několika přísadami. Olivový olej a bazalka mu dodávají vůni a chuť.
Časová náročnost
- Pro: 4 osoby
- Příprava: 15 min.
- Doba vaření: 35 minut.
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 375 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 7,9 g
- Sacharidy
- ≈ 39,1 g
- Tuky
- ≈ 19,3 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 700 g zralých rajčat nebo dobrých rajčat z konzervy · ≈ 700 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Tomate roh (G561100) - 250 g starého toskánského chleba · ≈ 250 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Weizenbrot/Weißbrot (B311000) - 3 stroužky česneku · ≈ 9 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Knoblauch roh (G490100) - 1 malá cibule · ≈ 70 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Speisezwiebel roh (G480100) - 500 ml zeleninového vývaru · ≈ 500 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Gemüsebrühe (X416243) - 5 lžic olivového oleje · ≈ 68.25 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Olivenöl (Q120000) - 1 hrst bazalky · ≈ 10 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Basilikum roh (G061000)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- Sůl a pepř · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 700 g zralých rajčat nebo dobrých rajčat z konzervy
- 250 g starého toskánského chleba
- 3 stroužky česneku
- 1 malá cibule
- 500 ml zeleninového vývaru
- 5 lžic olivového oleje
- 1 hrst bazalky
- Sůl a pepř
Příprava
- Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme na 3 lžících olivového oleje do měkka.
- Rajčata nakrájíme nahrubo a přidáme, 15 minut dusíme doměkka.
- Chleba natrhejte na hrubé kousky, přidejte do hrnce s vývarem a za občasného míchání nechte na mírném ohni 10-15 minut rozležet.
- Zpracujte dřevěnou lžící do rustikální husté konzistence; Natrhejte bazalku a přiklopte.
- Dochuťte solí a pepřem a každou porci pokapejte trochou olivového oleje.
Tipy
- Nevařte hladkou polévku: typická je měkká, chlebovitá struktura.
Tento recept najdeš také v knize Svens kulinarische Italienreise. Nahlédnout do knihy · Zobrazit na Amazonu ↗
