Pokrmy
Celý pečený květák
Celý květák z trouby vypadá efektně a je vlastně opravdu jednoduchý: silně ochucený, pěkně opečený zvenku a měkký uvnitř. Hodí se jako příloha, vegetariánské hlavní jídlo nebo s jogurtovým dipem jako svačina mezi tím.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 10 minut
- Doba pečení: cca. 50-65 minut
- Celkem: cca. 65-75 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 220 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 6,8 g
- Sacharidy
- ≈ 14,7 g
- Tuky
- ≈ 14,4 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 4 lžíce olivového oleje · ≈ 54.6 g
- 1 lžička česnekového prášku · ≈ 3.0 g
U rozsahů množství byla použita střední hodnota.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 1 celý květák (cca 1-1,2 kg)
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 lžičky mleté papriky
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička česnekového prášku
- Sůl
- pepř
- volitelně: 1 lžička kari
- volitelně: jogurtový dip vyrobený ze 150 g jogurtu, citronové šťávy a bylinek
- volitelně: petržel nebo koriandr
Příprava
- Troubu předehřejte na 200 °C horní/spodní ohřev.
- Květák omyjte, zbavte zelených lístků a na konci stopky nařízněte křížek - vnitřek se tak lépe propeče.
- Smíchejte olivový olej s paprikou, kmínem, česnekovým práškem, solí a pepřem.
- Natřete květák ze všech stran.
- Položte na plech a pečte 50–65 minut, dokud nebude zvenku zlatavě hnědá a stopka měkká.
- Nožem zkontrolujte, zda je stonek měkký.
- Volitelně si připravte jogurtový dip a podávejte s ním květák.
- Posypte čerstvými bylinkami.
Tipy
- Pro velmi velké hlávky nad 1,2 kg květák předvařte nebo napařte v osolené vodě po dobu 5-8 minut, poté marinujte a pečte – takto bude uvnitř měkký.
- V závislosti na velikosti mírně upravte dobu pečení.
- Obzvláště lahodný bude s bylinkovým jogurtem nebo tahini dipem.
- Také velmi dobré studené v salátových miskách.
Tento recept najdeš také v knize Svens Feierabendküche. Nahlédnout do knihy · Zobrazit na Amazonu ↗
