Pokrmy
Zapečené brambory deluxe s polevou
Z jednoduché přílohy se zde stane kompletní jídlo: křupavé pečené brambory s různými polevami – od krémové až po pikantní. Perfektní, když si každý chce sestavit vlastní talíř.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 15 minut
- Doba pečení: cca. 50 až 60 minut
- Doba odpočinku: cca. 3 až 5 minut
- Celkový čas: cca 1 hodina 10 minut až 1 hodina 20 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 355 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 17,3 g
- Sacharidy
- ≈ 28,7 g
- Tuky
- ≈ 18,1 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 4 velké pečené brambory · ≈ 600.0 g
- 4 jarní cibulky · ≈ 80.0 g
- olej · ≈ 10 g
- 6 plátků slaniny nebo na kostičky nakrájené slaniny · ≈ 90 g
Neuvedené množství oleje na smažení: předpokládá se 10 g na recept.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 4 velké pečené brambory
- 150 g bylinkového tvarohu nebo zakysané smetany
- 100 g strouhaného sýra
- 4 jarní cibulky
- 6 plátků slaniny nebo na kostičky nakrájené slaniny
- volitelné: kukuřice, jalapeños, červená cibule
- olej
- Sůl
Příprava
- Brambory důkladně omyjte, osušte, potřete olejem a bohatě osolte. Několikrát propíchněte vidličkou.
- Pečeme na plechu při 200 °C 50 až 60 minut podle velikosti, dokud slupka nezkřupne a vnitřek nezměkne.
- Mezitím si připravte polevy: slaninu opečte dokřupava, jarní cibulku nakrájejte na jemná kolečka, připravte sýr.
- Nechte brambory 3 až 5 minut odpočinout, podélně je rozkrojte, jemně stiskněte a lehce roztáhněte.
- Naplňte bylinkovým tvarohem nebo zakysanou smetanou, sýrem a požadovanou polevou a ihned horké podávejte.
Tipy
- Ideální jako vlastní jídlo – polevy podávejte samostatně na stůl.
- Skvělé také s chilli con carne jako polevou.
- Pro vegetariánskou verzi vynechejte slaninu a použijte kukuřici nebo jalapeños.
