Saláty a přílohy
Gilda
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Tři výrazné příchutě na dřevěném špízu: slaná ančovička, kysele pikantní nakládané papriky a zelená oliva. Malý, přímý a velmi charakterní.
Časová náročnost
- Příprava: 15 min.
- Vaření/pečení: 0 min.
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 6 porcí.
- Energie
- ≈ 60 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 1,7 g
- Sacharidy
- ≈ 1,2 g
- Tuky
- ≈ 5,4 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 24 velkých zelených oliv bez pecky · ≈ 96 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Oliven grün, gesäuert, abgetropft (H510802) - 12 filetů sardele v oleji (ančovičky) · ≈ 48 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Sardelle in Öl, Konserve, abgetropft (T104702) - 12 nakládaných jemně zelených guindilových papriček · ≈ 120 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Gemüsepaprika rot, gesäuert, abgetropft (G543802) - 1 lžíce olivového oleje · ≈ 13.65 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Olivenöl (Q120000)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- 12 malých dřevěných špejlí · Volitelná přísada nebo nejedlé vybavení
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 24 velkých zelených oliv bez pecky
- 12 filetů sardele v oleji (ančovičky)
- 12 nakládaných jemně zelených guindilových papriček
- 1 lžíce olivového oleje
- 12 malých dřevěných špejlí
Příprava
- Olivy a papriky sceďte. Opatrně vyjměte ančovičky z oleje.
- Na každou špejli napíchněte olivu, guindillu, přeložený filet sardele a druhou olivu. Na 12 pintxos je použito všech 24 oliv.
- Uspořádejte na plochý talíř, mírně pokapejte olivovým olejem. Uchovávejte v chladu až do podávání.
- Podávejte do 30 minut; Gildas chutná nejlépe čerstvě sestavený.
Tipy
- Nezaměňujte gildas s velkými, zvláště pálivými paprikami - mírné guindily poskytují typickou rovnováhu mezi kyselinou a solí.
- Malé, jemně nakládané papriky jsou životaschopnou alternativou; Zkontrolujte úroveň pikantnosti na štítku.
