Italská inspirovaná kuchyně
Těstoviny s kuřecím masem a špenátem
Kuřecí a špenátové těstoviny spojují smetanovou omáčku, trochu svěžesti a příjemnou sytost. Receptura působí moderně, ale zůstává jasně ukotvena ve snadno srozumitelné každodenní kuchyni.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 15 minut
- Vaření těstovin: asi 10 minut
- Omáčka a kuře: asi 15 minut
- Celkem: cca. 30 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 715 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 46,4 g
- Sacharidy
- ≈ 64,1 g
- Tuky
- ≈ 29,3 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 2 lžíce olivového oleje · ≈ 27.3 g
- 1 malá cibule · ≈ 100.0 g
- 2 stroužky česneku · ≈ 6.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 350 g penne nebo fusilli
- 500 g kuřecího prsního řízku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 250 g listového špenátu, čerstvého nebo zmrazeného, rozmraženého
- 200 ml smetany
- 100 ml vývaru
- 40g parmazánu
- Sůl
- pepř
- muškátový oříšek
Příprava
- Těstoviny uvaříme v osolené vodě al dente.
- Kuře nakrájejte na nudličky a opečte na olivovém oleji do zlatova. Vzít ven.
- Nakrájejte cibuli a česnek najemno a orestujte na stejné pánvi.
- Přidejte špenát a nechte ho zavadnout nebo, pokud používáte mražený špenát, dobře prohřejte.
- Zalijte smetanou a vývarem, vmíchejte parmazán a dochuťte solí, pepřem a trochou muškátového oříšku.
- Kuře vložíme zpět do omáčky a necháme 3 minuty mírně provařit.
- Těstoviny sceďte a smíchejte s omáčkou.
Tipy
- Čerstvý špenát přináší více lehkosti, mražený špenát dělá pokrm méně komplikovaným.
- Používejte muškátový oříšek střídmě, aby nedominoval.
- Omáčka by měla být krémová, ale ne příliš hustá.
Tento recept najdeš také v knize Svens Feierabendküche. Nahlédnout do knihy · Zobrazit na Amazonu ↗
