Italská inspirovaná kuchyně

boloňské špagety

Name: boloňské špagety
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 lidé
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 g špaget; 500 g mletého hovězího masa; 1 cibule; 2 mrkve; 1 tyčinka celeru; 2 stroužky česneku; 2 lžíce olivového oleje; 2 lžíce rajčatového protlaku; 800 g nakrájených rajčat; 150 ml červeného vína nebo 100 ml vývaru; 1 lžička cukru; 1 lžička oregana; Sůl; pepř; 50g parmazánu

4 lidé · Italská inspirovaná kuchyně/těstoviny

Fotografie receptu: boloňské špagety (těstoviny)

Špagety Bolognese jsou jedním z těch jídel, které téměř vždy fungují a chutná mnoha lidem. Bohatá masová omáčka, čistě uvařené těstoviny a malé úsilí dělají z tohoto receptu zaručený každodenní oblíbenec.

Časová náročnost

Příprava: cca. 20 minut
Omáčka: cca. 35 minut
Vaření těstovin: asi 10 minut
Celkem: cca. 40 minut

Odhadované výživové hodnoty

na porci · Vypočteno pro 4 porcí.

Energie: ≈ 850 kcal
Bílkoviny: ≈ 44,3 g
Sacharidy: ≈ 81,9 g
Tuky: ≈ 33,2 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Předpoklady o množství a přiřazení surovin

1 cibule · ≈ 100.0 g
2 mrkve · ≈ 160.0 g
1 tyčinka celeru · ≈ 40.0 g
2 stroužky česneku · ≈ 6.0 g
2 lžíce olivového oleje · ≈ 27.3 g
2 lžíce rajčatového protlaku · ≈ 30.0 g
1 lžička cukru · ≈ 4.0 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

400 g špaget
500 g mletého hovězího masa
1 cibule
2 mrkve
1 tyčinka celeru
2 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce rajčatového protlaku
800 g nakrájených rajčat
150 ml červeného vína nebo 100 ml vývaru
1 lžička cukru
1 lžička oregana
Sůl
pepř
50g parmazánu

Příprava

Cibuli, mrkev, celer a česnek nakrájíme na jemno.
V hrnci rozehřejte olivový olej a mleté maso prudce opečte.
Přidejte zeleninu a opékejte 5 minut. Vmícháme rajčatový protlak a krátce orestujeme.
Polijte červeným vínem nebo vývarem. Přidejte nakrájená rajčata.
Ochutíme cukrem, oreganem, solí a pepřem a 30 minut dusíme doměkka.
Špagety uvaříme v osolené vodě al dente, scedíme a podáváme s omáčkou.
Posypte parmazánem.