Zeleninová jídla
Gözleme se špenátem a bílým sýrem v nálevu
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Tence vyválené plněné placky. Zde špenát, cibule a turecký bílý sýr jdou do nekynutého těsta. Regionálně se vyskytují i kynuté těsto a další náplně; tento recept navazuje na jednu jasnou verzi.
Časová náročnost
- Příprava: asi 30 minut, včetně asi 10 minut při odpočívání těsta
- Odležení těsta: asi 30 minut
- Grilování: asi 20 minut
- Celkový čas: asi 1 hodina 10 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 450 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 15,8 g
- Sacharidy
- ≈ 46,9 g
- Tuky
- ≈ 20,8 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Turkish white cheese uses a feta comparison rather than claiming identical composition. All dough, spinach filling and 35 ml olive oil are included. Pul biber uses a paprika reference.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 250 g pšeničné mouky · ≈ 250.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 135 ml vody · ≈ 135.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 35 ml olivového oleje, rozděleno · ≈ 31.85 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 200 g čerstvého špenátu · ≈ 200.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 100 g cibule · ≈ 100.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 200 g scezeného tureckého bílého sýra · ≈ 200.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 2 g pul biber · ≈ 2.0 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 250 g pšeničné mouky
- 135 ml vody
- 4 g soli na těsto
- 35 ml olivového oleje, rozděleno
- 200 g čerstvého špenátu
- 100 g cibule
- 200 g scezeného tureckého bílého sýra
- 2 g pul biber
- 1 g černého pepře
Příprava
- Na vále si rezervujte 10 g mouky. Zbylou mouku, vodu, sůl a 15 ml olivového oleje hněteme asi 8 minut na hladké měkké těsto. Rozdělte na čtyři kuličky, přikryjte a nechte asi 30 minut odpočívat, aby se tence válely.
- Špenát mezitím důkladně omyjte, velmi dobře osušte a nasekejte nadrobno. Cibuli nakrájíme najemno a ručně krátce prohněteme se špenátem, 5 ml oleje, pul biber a pepřem, dokud listy nezměknou. Rozdrobte v sýru. Vypusťte přebytečnou kapalinu; nepřidávejte sůl, aniž byste ochutnali slaný sýr.
- Na pomoučněné ploše velmi tence vyválejte kuličky na průměr asi 30 cm. Doprostřed každého naplocho rozetřete čtvrtinu náplně. Přeložte strany, pak horní a spodní část do uzavřeného plochého obdélníku. Okraje přitiskněte a vyhněte se silným hromadám náplně.
- Předehřejte těžkou pánev nebo gril na střední teplotu. Gözleme tence potřete zbývajícím olejem a jednu po druhé opékejte asi 2–3 minuty z každé strany, dokud nebude mít hnědé tečky a těsto se na záhybech nepropeče. Nakrájejte na kousky a podávejte teplé.
Tipy
- Feta je výslovně označená náhrada za turecký bílý sýr. U vegetariánské verze zkontrolujte typ syřidla nebo vhodné označení produktu.
- Pokud skvrny příliš rychle tmavnou, snižte teplotu. Velmi horký gril může spálit vnější stranu, než se složené vrstvy propečou.
