Vegetariánské
Svenovy pečené lilkové lodičky s ricottou, špenátem a mozzarellou
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Lilek, ricotta a špenát se zde setkávají dozlatova zapečenou mozzarellou a šťavnatými cherry rajčátky. Půlky nejprve osolíme a předpečeme, poté naplníme krémovou ricottovo-špenátovou směsí a dopečeme v troubě. S trochou parmezánu, italskými bylinkami a čerstvou bazalkou – jednoduchý středomořský pokrm pro čtyři, který skvěle funguje i jako vegetariánský hlavní pokrm.
Časová náročnost
- Příprava: 20 minut
- Doba pečení: 40 minut
- Celkový čas: 60 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 335 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 19,7 g
- Sacharidy
- ≈ 10,6 g
- Tuky
- ≈ 22,7 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 2 velké lilky · ≈ 600.0 g
- 2 stroužky česneku · ≈ 6.0 g
- 1 malá červená cibule · ≈ 100.0 g
- olivový olej · ≈ 10 g
- 250 g ricotty · ≈ 250 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 250 g cherry rajčat · ≈ 250 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Neuvedené množství oleje na smažení: předpokládá se 10 g na recept.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 2 velké lilky
- 250 g ricotty
- 150 g čerstvého listového špenátu
- 150 g mozzarelly
- 60 g parmezánu
- 250 g cherry rajčat
- 2 stroužky česneku
- 1 malá červená cibule
- olivový olej
- Italské bylinky
- muškátový oříšek
- sůl
- pepř
- čerstvá bazalka
Příprava
- Lilek podélně rozpůlte. Nařízněte dužinu šrafovaným vzorem, aniž byste prořízli kůži. Řezné plochy hojně potřeme olivovým olejem a osolíme. Nechte asi 20 minut odpočinout a poté osušte kuchyňským papírem.
- Předehřejte troubu na konvenční teplotu 200 °C. Půlky lilku dejte řeznou stranou nahoru na plech a předpékejte asi 20 minut, dokud dužina nezměkne.
- Mezitím nadrobno nakrájejte česnek a červenou cibuli. Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a krátce osmahneme cibuli a česnek. Přidejte špenát a nechte ho zmrazit. Stáhněte plamen a nechte mírně vychladnout.
- Do špenátu vmíchejte ricottu, nastrouhaný parmezán, špetku muškátového oříšku, pepř, sůl a italské bylinky. Cherry rajčata rozpůlíme. Mozzarellu nakrájejte nebo natrhejte.
- Předpečené lilky trochu vydlabejte. Vyjmutou dužinu nakrájíme najemno a vložíme do ricottové náplně. Směs pevně zabalte do lodiček s lilkem.
- Navrch dejte mozzarellu, navrch položte rozpůlená cherry rajčata a lehce pokapejte olivovým olejem, solí a bylinkami. Znovu pečte asi 20 minut, dokud se sýr nerozpustí dozlatova a rajčata nezměknou.
- Podávejte s čerstvou bazalkou. Přineste na stůl přímo z podnosu nebo na nahřátých talířích.
Tipy
- Lilek nejprve osolte a osušte – náplň tak zůstane méně vodnatá.
- Bůvolí mozzarellu přidávejte až ke konci pečení, aby se krémově rozpustila a nevyschla.
- Perfektní jako vegetariánský hlavní chod pro čtyři.
- Skvěle se spáruje s křupavou bagetou nebo ciabattou.
- Také skvělá kombinace s grilovaným kuřetem.
- Nevyhlubujte lilky příliš hluboko, čluny ztratí stabilitu.
- Čerstvě nastrouhaný parmezán se rozpouští jemněji a chutná silněji než nastrouhaný.
