Klasické recepty
Klasika Grilletta
Grilletta je klasická svačinová verze burgeru – jednoduchá, vydatná a bez zbytečných kudrlinek. Přesně proto to tak dobře funguje: šťavnaté mleté karbanátky, závitky, cibule, trocha omáčky a je hotovo.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 20 minut
- Smažit karbanátky: cca. 10 minut
- Opečte rohlíky: cca. 3-4 minuty
- Celkem: cca. 35 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 725 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 38,6 g
- Sacharidy
- ≈ 51,8 g
- Tuky
- ≈ 39,1 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 1 malá cibule, velmi jemně nakrájená · ≈ 100.0 g
- 1 vejce · ≈ 50.0 g
- 2 lžíce strouhanky · ≈ 30.0 g
- 1 lžička hořčice · ≈ 5.0 g
- 2 lžíce oleje · ≈ 27.3 g
- 4 lžíce kečupu · ≈ 60.0 g
- 1 střední cibule na kolečka · ≈ 100.0 g
- 4 hamburgery nebo velké housky · ≈ 300 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 600 g míchaného mletého masa
- 1 malá cibule, velmi jemně nakrájená
- 1 vejce
- 2 lžíce strouhanky
- 1 lžička hořčice
- 1 lžička sladké papriky
- Sůl
- pepř
- 2 lžíce oleje
- 4 hamburgery nebo velké housky
- 4 lžíce kečupu
- 1 střední cibule na kolečka
- 4 nakládané okurky na plátky
- volitelně: 4 listy salátu
Příprava
- Mleté maso důkladně prohněteme s najemno nakrájenou cibulí, vejcem, strouhankou, hořčicí, mletou paprikou, solí a pepřem.
- Vytvořte čtyři ploché, o něco větší karbanátky, protože se budou při smažení mírně stahovat.
- Na pánvi rozehřejte olej a smažte karbanátky na středním až středně vysokém ohni 4 až 5 minut z každé strany, dokud uvnitř dobře nezhnědnou a nepropečou.
- Rohlíky rozpůlte a opečte je na suché pánvi nebo krátce v troubě na 180 °C horní/spodní ohřev po dobu 3 až 4 minut.
- Spodní půlky housky potřeme kečupem, poklademe karbanátky a obložíme kolečky cibule a plátky nálevu.
- Pokud chcete, přidejte trochu salátu, přiklopte poklicí a ihned podávejte.
Tipy
- Vytvarujte masové kuličky naplocho, abyste vytvořili typický charakter grilety.
- Nenastavujte příliš mnoho povrchu – jednoduchost je zde součástí konceptu.
- Můžete to ještě trochu okořenit hořčicí a cibulovými kroužky.
