Klasické recepty
Karlovarské řezy
Karlovarské řezy jsou jednou z typických vydatných svačin, které se rychle připravují a chutnají jako svačiny, večeře a vzpomínky na dětství. Pečené, pikantní a nekomplikované – přesně v tom spočívá jeho kouzlo.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 15 minut
- Doba pečení: cca. 12-15 minut při 200 °C horní/spodní ohřev
- Krátká doba stání: cca. 2 minuty
- Celkem: cca. 30 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 460 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 25,1 g
- Sacharidy
- ≈ 29,5 g
- Tuky
- ≈ 26 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 8 plátků toastu nebo míchaného chleba · ≈ 200.0 g
- 2 vejce · ≈ 100.0 g
- 2 lžíce kečupu · ≈ 30.0 g
- 1 lžička hořčice · ≈ 5.0 g
- 1 malá cibule, nakrájená nadrobno · ≈ 100.0 g
- trochu másla na tác · ≈ 10 g
- 200 g lovecké klobásy nebo vařené šunky na malé kostičky · ≈ 200 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 8 plátků toastu nebo míchaného chleba
- 200 g lovecké klobásy nebo vařené šunky na malé kostičky
- 150 g strouhaného sýra
- 2 vejce
- 100 ml mléka
- 2 lžíce kečupu
- 1 lžička hořčice
- 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
- Sůl
- pepř
- 1 lžička sladké papriky
- trochu másla na tác
Příprava
- Troubu předehřejte na 200 °C horní/spodní ohřev a plech nebo zapékací mísu lehce potřete máslem.
- Smíchejte vejce s mlékem, kečupem, hořčicí, cibulí nakrájenou na kostičky, mletou paprikou, solí a pepřem.
- Přidávejte loveckou klobásu nebo šunku a nastrouhaný sýr, dokud nezískáte roztíratelnou, aromatickou směs.
- Plátky chleba položte na tác a rovnoměrně na ně rozprostřete směs.
- Pečte uprostřed trouby 12 až 15 minut, dokud nejsou plátky horké a nahoře zlaté.
- Nechte 2 minuty krátce vychladnout a podávejte teplé.
Tipy
- S trochou většího množství kečupu bude směs šťavnatější, s větším množstvím sýra silnější.
- Míchaný chléb dává rustikálnější charakter než toast.
- Nejlepší je podávat čerstvé z trouby, aby byly zvenku lehce křupavé a uvnitř šťavnaté.
