Klasické recepty
Ketwurst klasický
Ketwurst byl dokonalou klasikou v rohlíku: teplá houska, vařená klobása a silná kečupová omáčka. Je to právě jednoduchost, která vytváří typický charakter občerstvení.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 10 minut
- Zahřejte omáčku: cca. 4 minuty
- Nechte klobásy uležet: cca. 8-10 minut
- Zahřejte rohlíky: cca. 4-5 minut při 120 °C horní/spodní ohřev
- Celkem: cca. 20 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 505 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 20,2 g
- Sacharidy
- ≈ 46,3 g
- Tuky
- ≈ 25,7 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 4 dlouhé housky s párkem v rohlíku nebo ketwurst · ≈ 240.0 g
- 1 polévková lžíce rajčatového protlaku · ≈ 15.0 g
- 1 lžička hořčice · ≈ 5.0 g
- 2 lžíce vody · ≈ 30.0 g
- 4 vařené klobásy nebo bockwurst · ≈ 400 g
- 1 malá špetka cukru · ≈ 0.5 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 4 dlouhé housky s párkem v rohlíku nebo ketwurst
- 4 vařené klobásy nebo bockwurst
- 250 ml kečupu
- 1 polévková lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička hořčice
- 1 lžička sladké papriky
- 1 malá špetka cukru
- 2 lžíce vody
- volitelně: trocha okurky nebo malé nakrájené okurky
Příprava
- Smíchejte kečup s rajčatovým protlakem, hořčicí, paprikou, cukrem a vodou a 3 až 4 minuty mírně zahřívejte v malém hrnci.
- Uzeniny nechte 8 až 10 minut louhovat v horké, již ne vroucí vodě.
- Závitky krátce zahřejte v troubě na 120 °C horní/spodní ohřev po dobu 4 až 5 minut nebo je nechte měkké a teplé v parním nástavci.
- Opatrně podélně otevřete nebo vydlabejte teplé rohlíky.
- Do každého vložte horkou klobásu, zalijte dostatečným množstvím teplé omáčky a podle potřeby přidejte trochu okurky.
- Podávejte ihned, dokud jsou rohlíky a klobása ještě pořádně horké.
Tipy
- Uzeniny nevařte, nechte je odležet horké, aby zůstaly šťavnaté.
- Omáčka může být trochu hustší než normální kečup, jinak z housky vyteče příliš rychle.
- Housku zahřejte jen krátce, aby zůstala měkká a nevyschla.
