Culinary World Tour
Harira – Maroko
Pikantní marocká harira s čočkou a cizrnou – Svenova verze, která funguje i bez masa. Vydatné, aromatické a ideální jako hlavní chod.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 15 minut
- Doba vaření: cca. 45–60 minut
- Celkem: cca. 60–75 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 215 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 12,8 g
- Sacharidy
- ≈ 27,7 g
- Tuky
- ≈ 2,6 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 1 cibule · ≈ 100.0 g
- zázvor · ≈ 10 g
- petržel · ≈ 5 g
- 1 plechovka cizrny · ≈ 240 g
- 100 g čočky · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- celer · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- zásoby · ≈ 250 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- citron · ≈ 15 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 300 g jehněčího nebo hovězího volitelně
- 1 plechovka cizrny
- 100 g čočky
- 1 cibule
- celer
- 400 g rajčat
- zásoby
- zázvor
- kurkuma
- kmín
- koriandr
- petržel
- citron
Příprava
- Případně maso orestujte.
- Přidejte zeleninu, luštěniny, rajčata a vývar.
- Vařte 45–60 minut.
- Dochuťte bylinkami a citronem.
Tipy
- Také velmi dobré jako vegetariánská verze.
