Klasické recepty
Chladný pes
Cold Dog je jednou z nejznámějších klasik sladkého domácího vaření vůbec – žádné pečení, spousta čokolády a typický vzhled vrstvy sušenek, který okamžitě připomene vzpomínky. Přesně proto se skvěle hodí do bloku klasických receptů.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 25 minut
- Doba chlazení: alespoň 6 hodin, nejlépe přes noc
- Doba odstátí před řezáním: cca. 10-15 minut
- Celkem aktivní: cca. 25 minut
Odhadované výživové hodnoty
na kus · Vypočteno pro 12 kusů.
- Energie
- ≈ 490 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 3,8 g
- Sacharidy
- ≈ 38,1 g
- Tuky
- ≈ 35,3 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 2 lžíce kakaového prášku · ≈ 20.0 g
- 1 balíček vanilkového cukru · ≈ 8.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 250 g kokosového oleje
- 200 g hořké čokolády
- 100 g mléčné čokolády
- 120 g moučkového cukru
- 2 lžíce kakaového prášku
- 1 balíček vanilkového cukru
- 100 ml smetany
- 250 g máslových sušenek
Příprava
- Form na bochník (cca 25 cm) vyložte pečicím papírem.
- Kokosový tuk a oba druhy čokolády opatrně rozpustíme ve vodní lázni.
- V malém hrnci zahřejte smetanu. Vmíchejte moučkový cukr, kakao a vanilkový cukr, dokud nebudou žádné hrudky.
- Smetanovou směs pomalu vmíchejte do směsi rozpuštěné čokolády, dokud nevznikne hladký krém. Tento recept je vyroben bez syrových vajec.
- Do formy nalijte trochu smetany, položte vrstvu máslových sušenek a střídejte vrstvy krému a sušenek. Dokončete krémem.
- Necháme ztuhnout v lednici alespoň na 6 hodin, nejlépe přes noc.
- Před krájením necháme 10-15 minut odstát při pokojové teplotě a nakrájíme na cca 12 plátků.
Tipy
- Směs jen mírně zahřejte, nenechte silně vařit.
- Chcete-li získat čisté plátky, ponořte nůž krátce do teplé vody.
- Tato upravená verze používá smetanu místo syrových vajec; Před návštěvou hostů zkontrolujte požadovanou odolnost proti proříznutí.
