Bramborová jídla
Zapékané brambory se zákrutem
Tento gratinovaný mletý brambor zůstává na zemi, ale díky koření získá trochu moderního stylu. Pěkné rodinné jídlo, když chcete na stole něco známého s nádechem – krémové, vydatné a z trouby.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 20 minut
- Předvařte brambory: cca. 8 minut
- Pán na mleté maso: cca. 15 minut
- Doba pečení: cca. 25 až 30 minut
- Celkem: cca. 50 až 55 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 740 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 36,5 g
- Sacharidy
- ≈ 42,8 g
- Tuky
- ≈ 45,7 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 1 cibule · ≈ 100.0 g
- 1 mrkev · ≈ 80.0 g
- 1 červená paprika · ≈ 150.0 g
- 1 polévková lžíce rajčatového protlaku · ≈ 15.0 g
- 1 polévková lžíce oleje · ≈ 13.65 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 800 g brambor
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 červená paprika
- 1 polévková lžíce rajčatového protlaku
- 150 ml smetany
- 150 ml vývaru
- 120 g strouhaného sýra
- 1 čajová lžička jemného kari
- 1 lžička mleté papriky
- 1 polévková lžíce oleje
- Sůl
- pepř
Příprava
- Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a dáme vařit na 8 minut do osolené vody. Scedíme a necháme krátce okapat.
- Nakrájejte cibuli, mrkev a papriku na malé kostičky. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm mleté maso, dokud nebude drobivá.
- Přidejte zeleninu a opékejte 4 až 5 minut. Vmíchejte rajčatový protlak, kari a papriku a opékejte 1 minutu.
- Zalijte smetanou a vývarem, ochuťte solí a pepřem a 5 minut vařte doměkka.
- Do zapékací mísy střídavě vrstvíme brambory a mletou směs. Posypeme sýrem.
- Pečte při 190 °C horní/spodní ohřev 25 až 30 minut do zlatova. Nechte 5 minut odpočívat a podávejte teplé.
Tipy
- Twist by měl působit jen lehce pikantně. Používejte kari s mírou, aby pokrm zůstal při zemi.
- Holka zakysané smetany při podávání ještě více zakulatí.
- Brambory nepředvařujte příliš doměkka – v troubě by měly ještě držet tvar.
