Bramborová jídla

Bramborový a sýrový kastrol se slaninou

Name: Bramborový a sýrový kastrol se slaninou
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 lidé
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1,2 kg brambor; 180 g kostek slaniny; 1 cibule; 200 ml smetany; 150 ml mléka; 150 g strouhaného horského sýra nebo goudy; 40g parmazánu; 1 stroužek česneku; 1 špetka muškátového oříšku; 1 lžíce másla do formy; Sůl; pepř

4 lidé · Bramborová jídla

Fotografie receptu: Bramborový a sýrový kastrol se slaninou (Bramborová jídla)

Brambory, sýr a slanina jsou zde záměrně hlavními postavami. Kastrol je krémový, vydatný a vyrobený přesně tak, jak chcete, aby byl jako nekomplikovaný pokrm do trouby.

Časová náročnost

Příprava: cca. 20 minut
Vrstvy: cca. 15 minut
Doba pečení: cca. 45 až 50 minut
Celkem: přibližně 1 hodina 10 minut

Odhadované výživové hodnoty

na porci · Vypočteno pro 4 porcí.

Energie: ≈ 770 kcal
Bílkoviny: ≈ 28,2 g
Sacharidy: ≈ 58,5 g
Tuky: ≈ 45,4 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Předpoklady o množství a přiřazení surovin

1 cibule · ≈ 100.0 g
1 stroužek česneku · ≈ 3.0 g
1 lžíce másla do formy · ≈ 13.65 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

1,2 kg brambor
180 g kostek slaniny
1 cibule
200 ml smetany
150 ml mléka
150 g strouhaného horského sýra nebo goudy
40g parmazánu
1 stroužek česneku
1 špetka muškátového oříšku
1 lžíce másla do formy
Sůl
pepř

Příprava

Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli nakrájíme na jemno.
Slaninu necháme na pánvi a krátce orestujeme cibuli.
Smíchejte smetanu, mléko, jemně nastrouhaný česnek, muškátový oříšek, sůl a pepř.
Zapékací mísu vymažte máslem. Navrstvíme brambory, slanino-cibulovou směs a sýr.
Zalijte smetanou a mléčnou směsí a dochuťte parmazánem.
Pečte při 190 °C horní/spodní ohřev 45 až 50 minut, dokud brambory nezměknou a povrch nezezlátne.