Pokrmy v troubě
Kastról z brambor a slaniny (vydatný a krémový)
Zde se slanina a cibule nejprve opečou; 150 ml smetany dodá omáčce větší plnost. Pokud chcete něco opravdu vydatného, jste na správném místě. Brambory změknou, slanina dodá chuť a navrchu se vytvoří pěkná, zlatavá kůrka. Není to jednoduché jídlo – ale právě proto je tak dobré.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 20 minut
- Doba pečení: cca. 45-55 minut
- Celkový čas: cca 1 hodina 5 minut až 1 hodina 15 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 780 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 24,8 g
- Sacharidy
- ≈ 59,6 g
- Tuky
- ≈ 47,5 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 2 cibule · ≈ 200.0 g
- Máslo do formy · ≈ 10 g
U rozsahů množství byla použita střední hodnota.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 1,2 kg brambor
- 150 g kostek slaniny
- 2 cibule
- 200 g zakysané smetany
- 150 ml smetany
- 150–200 g strouhaného sýra
- Sůl, pepř, muškátový oříšek
- Máslo do formy
Příprava
- Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Cibuli nakrájíme na kostičky a krátce orestujeme se slaninou.
- Smíchejte zakysanou smetanu a smetanu a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Do máslem vymazaného pekáčku navrstvěte brambory, slaninu a cibuli.
- Zalijeme směsí zakysané smetany a posypeme sýrem.
- Pečte v troubě na 180°C asi 45-55 minut, dokud brambory nezměknou a povrch nezezlátne.
Tipy
- Přidáním pórku nebo jarní cibulky získáte kastrol ještě hlubší.
- Pokud kastrol příliš ztmavne, přikryjte jej volně hliníkovou fólií.
- Dobře se hodí se zeleným salátem.
- Zde se slanina a cibule nejprve opečou; 150 ml smetany dodá omáčce větší plnost. V receptu 16 se vrství neopečené a místo smetany lze použít mléko.
