Pokrmy v troubě

Klasický bramborový kastrol

Name: Klasický bramborový kastrol
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Yield: 4 lidé
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1,2 kg brambor; 2 cibule; 200 ml smetany; 150 ml mléka; 150 g strouhaného sýra; 100 g kostiček slaniny; 1 stroužek česneku; Sůl; pepř; muškátový oříšek; trochu másla do formy

4 lidé · Pokrmy v troubě / klasika a domácí kuchyně

Fotografie receptu: Klasický bramborový kastrol (klasika a domácí kuchyně)

Krémový bramborový kastrol se slaninou, cibulí a sýrem. Přízemní, vydatné a velmi dobré jako hlavní chod nebo příloha.

Časová náročnost

Příprava: cca. 20 minut
Doba pečení: cca. 45-55 minut v horkovzdušné troubě na 180 °C

Odhadované výživové hodnoty

na porci · Vypočteno pro 4 porcí.

Energie: ≈ 670 kcal
Bílkoviny: ≈ 21,5 g
Sacharidy: ≈ 59,9 g
Tuky: ≈ 37 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Předpoklady o množství a přiřazení surovin

2 cibule · ≈ 200.0 g
1 stroužek česneku · ≈ 3.0 g
trochu másla do formy · ≈ 10 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

1,2 kg brambor
2 cibule
200 ml smetany
150 ml mléka
150 g strouhaného sýra
100 g kostiček slaniny
1 stroužek česneku
Sůl
pepř
muškátový oříšek
trochu másla do formy

Příprava

Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Nakrájejte cibuli nadrobno a na pánvi krátce orestujte slaninu, poté přidejte cibuli.
Smíchejte smetanu a mléko s česnekem, solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Zapékací mísu vymažeme máslem a navrstvíme brambory, slaninu a cibuli.
Zalijeme smetanou a mléčnou směsí a posypeme sýrem.
Pečte v troubě dozlatova, dokud brambory nezměknou.